Deze soort koffie geeft je de grootste cafeïneboost (en het is geen espresso)
Een koffietje bij het ontbijt is perfect om wakker te worden. Maar is er één specifieke koffie die daarbij meer helpt dan een andere? Of is elk kopje koffie even straf? We vroegen aan barista Joke De Coninck welke soort koffie je ‘s ochtends het liefst drinkt voor een meer dan welgekomen energieboost. Maar vergis je niet: “Het effect van koffie is soms psychologisch.”
De gemiddelde Belg drinkt volgens het studiebureau Euromonitor zo’n 2,2 kopjes koffie per dag. Dat komt neer op zo’n 40 tot 150 mg cafeïne per dag. Ter vergelijking: een kopje thee (125 ml) bevat 30 tot 50 mg cafeïne, terwijl er in een blikje cola light ongeveer 35 mg cafeïne zit. Welk kopje van dat zwarte goud maakt ons dan het meeste wakker met cafeïne ‘s ochtends? “Het is heel moeilijk om te zeggen hoeveel cafeïne er exact in een kopje koffie zit”, vertelt barista Joke De Coninck van koffiebar Black&Yellow. “Het hangt af van hoe groot je kopje is, en welke soort bonen je gebruikt. Zo bevat de Robustaboon, die voornamelijk in Vietnam wordt gekweekt, bijvoorbeeld tot twee keer zoveel cafeïne als de Arabicaboon uit Ethiopië.”
De belangrijkste factor die bepaalt hoeveel cafeïne er uiteindelijk in je kopje zit, is de extractietijd. “Dat is de tijd dat de koffie en het hete water met elkaar in contact komen”, zegt De Coninck. “Hoe korter de extractietijd, hoe minder cafeïne de koffie zal bevatten. Of een koffie zacht of sterk smaakt, is dus eerder afhankelijk van de verhouding tussen de hoeveelheid koffie en water. Simpelweg is het afhankelijk van het recept dus.”
Espresso en ristretto
“Het is misschien verrassend, maar een espresso is een van de koffies met het laagste cafeïnegehalte. De extractietijd bedraagt immers maar 30 seconden. Het effect van een espresso, waar mensen helemaal wakker van zouden worden, is dus eerder psychologisch. Een lungo, een espresso met meer water, is daardoor de koffie met het laagste cafeïnegehalte.”
Hetzelfde geldt voor ristretto. Vaak wordt gedacht: hoe fijner ze de koffie malen, hoe sterker de koffie, maar het tegenovergestelde is waar. Omdat cafeïne in het algemeen later in het zetproces vrijkomt, bevat ristretto ten opzichte van een espresso ietsje minder cafeïne. Ook deze is dus niet hét strafste kopje koffie.
Koffies met melk
“Een cappuccino, latte of een andere koffie met melkdrank, bevat doorgaans één espresso. De extractietijd bedraagt hier dus ook 30 seconden. Het cafeïnegehalte valt dus te vergelijken met dat van een espresso”, vertelt Joke. Hou bij koffies met melk wel rekening met het feit dat de melk die je eraan toevoegt de cafeïne ‘verdunt’. Een kopje bevat meer inhoud, waardoor de cafeïne in verhouding minder aanwezig is of minder sterk zal zijn dan bij een espresso.”
Filterkoffie of gewone koffie
“Een filterkoffie of de koffie die je thuis zet, heeft een extractietijd van drie minuten. Die geeft je dus wel degelijk een stevige cafeïneshot”, vervolgt Joke. Dit is volgens de barista de koffie die je het makkelijkst thuis zelf zet.
Cold brew
De laatste in het rijtje is meteen het strafste exemplaar. “De koffie die je de grootste cafeïneboost geeft, is cold brew. Deze koude koffie heeft een zettijd van maar liefst twaalf uur. Het drankje wordt dan ook vaak verdund, omdat het anders te straf is voor sommige mensen.”
Lees ook:
Gratis onbeperkt toegang tot Showbytes? Dat kan!
Log in of maak een account aan en mis niks meer van de sterren.Lees Meer
-
PREMIUM
Koffie-expert test 10 koffiecapsules uit de supermarkt en één merk springt eruit: “Misschien zelfs beter dan de premiummerken zoals Nespresso”
-
Slaapexpert tipt handig trucje om méér uit je koffie te halen: “Met een koffiedutje combineer je het beste van beide werelden”
Een kop koffie gebruiken om jezelf een energie- of mentale boost te geven, doen we allemaal weleens. Maar die koffie combineren met een dutje zou volgens wetenschappelijke studies nog méér effect kunnen hebben en je een uitgerust gevoel bezorgen. Wat is een 'koffiedutje’? Gaat dat met alle soorten koffie? En kan je wel slapen na het drinken van cafeïne? Slaapexpert Johan Verbraecken legt uit hoe het werkt. “Het beste van beide werelden.” -
PREMIUM
Moet je oude bieren écht weggieten zoals in ‘Alles mag weg’? Biersommelier legt uit welke bieren lang goed blijven
In ‘Alles moet weg’ op VTM2 hoor je de harten van vintage bierliefhebbers breken als geopperd wordt om Orval uit 2016 weg te gieten. Maar is dit bier zo lang na datum nog wel lekker? Hoelang kun je bier eigenlijk bewaren? En welke gaan langer mee dan je denkt? Van een simpele pils tot een tripel: HLN-biersommelier Sofie Vanrafelghem neemt elf bierstijlen onder de loep en tipt de beste bewaartijd: “Het is grote nonsens dat deze blonde bieren beter worden met de jaren.” -
-
PREMIUMInterview
Na 37 jaar maakt hoofdinspecteur Michelin zich bekend en onthult hij aantal geheimen: “Sommige chefs nemen het mij nog steeds kwalijk dat ik hun ster wegnam”
-
PREMIUM
“Na 6 maanden diëten was ik al 20 kilo kwijt, maar daar bleef het niet bij”: Martine en Sander vertellen waarom zij nooit meer op dieet gaan
Er zijn tal van diëten die snel of duurzaam gewichtsverlies beloven, maar toch verloopt dat niet altijd zoals verhoopt. Martine (56) en Sander (24) vertellen naar aanleiding van anti-dieetdag wat zij probeerden, hoe ze merkten dat het verkeerd liep en wanneer ze besloten om het anders aan te pakken. Diëtiste Sanne Mouha geeft hen advies: “Extreem diëten en te hard sporten kan leiden tot grote voedingstekorten.” -
Independer
Alarmsysteem in je woning? Vraag dan korting aan je verzekeraar
Weinig mensen die het weten, maar een alarmsysteem installeren verhoogt niet alleen je veiligheid. Je krijgt er ook korting mee op je brandverzekering. Independer.be legt uit hoe de vork in de steel zit voor zowel eigenaars als huurders. -
Exclusief: al het smakelijke nieuws van HLN Eten elke week in je mailbox
-
PREMIUM
De grote gemalen filterkoffietest: “Sommige huismerken smaken beter dan dure premium merken”
-
HLN Shop
Is een automatische elektrische fiets interessant voor jou?
Mooi lenteweer nodigt uit om op je fiets te springen. Wie daarbij niet na een paar straten al in het zweet wil staan, gaat voor het gemak van een elektrisch exemplaar. Die worden bovendien steeds beter en het assortiment almaar breder. Zo kan je vandaag ook kiezen voor een automatische e-bike. Hoe werkt dit en voor wie is het een goed idee? HLN Shop houdt de voor- en nadelen tegen het licht. -
Spaargids.be
Geen huwelijkscontract afgesloten: wat staat je dan te wachten bij een scheiding of overlijden?
Eigendom wordt bepaald door het huwelijksvermogensrecht en niet door de naam op de rekening. Ben je gehuwd, dan moet je dus kijken hoe je precies getrouwd bent. Is dat met een gemeenschap van goederen? Met een scheiding ervan? Of met nog een andere regeling? Spaargids.be overloopt de mogelijkheden. -
PREMIUM30
Na opdracht in ‘De mol’ over “de grootste schande van Italië”: waar komt ananas op pizza eigenlijk vandaan?