Wat zijn supercarbs? Dit moet je weten over gezonde koolhydraten

Sanne Mouha: “Ik merk dat veel mensen gewicht willen verliezen door koolhydraten te vermijden. Suiker, brood, aardappelen en pasta worden aan de kant geschoven. Je verliest kilo’s, maar niet zozeer door de koolhydraten, wel omdat er geschrapt wordt in het totale aantal calorieën. Toch zijn koolhydraten noodzakelijk om energie te hebben gedurende de dag. Wil je de ‘witte’ koolhydraten zo veel mogelijk mijden, dan zijn supercarbs een goed alternatief. Het zijn koolhydraten die je bovenop die energie goede voedingsstoffen geven. Denk aan vezels, mineralen, antioxidanten, eiwitten en gezonde vetten. Volkorengranen als tarwe, quinoa, haver en gerst zijn supercarbs. Ook aardappelen en peulvruchten zijn toppers. Supercarbs helpen de suikerspiegel op peil te houden en breken langzamer af, waardoor je langer verzadigd blijft. De vezels steunen je darmstelsel en de vitamine B zorgt voor een gezonde huid en een goede werking van je lichaam.”

“Moet je ‘witte’ koolhydraten schrappen? Nee, maar door de bewerking van het meel tot witte bloem zijn de meeste vezels, vitaminen en mineralen verloren gegaan. De meerwaarde van die koolhydraten is dan ook vrij laag, maar ze zijn niet ongezond als je de porties beperkt. Wil je gewicht verliezen, dan is het supercarbdieet zeker een optie. De grote lijnen van dat dieet zijn fantastisch en de richtlijnen komen overeen met die van diëtisten: elke maaltijd veel vitaminen in de vorm van groenten en fruit, aangevuld met een vierde bord eiwitrijke producten zoals vis, vlees, zuivel of soja en een vierde bord superkoolhydraten. De peulvruchten tellen als eiwitrijke producten én als superkoolhydraten. Bij zo’n dieet is het dus niet de bedoeling om alleen supercarbs te eten, wel om een goede balans te houden.”