Voor de nieuwe opleiding doet Syntra een beroep op niemand minder dan Maxime Willems: wetenschapper, doctor in de biologie, maar bovenal gepassioneerd kok. ID/ Lieven Van Assche
Syntra schoolt chef-koks om tot “culinaire wetenschappers”
HasseltAan kookcursussen geen gebrek in Vlaanderen, maar bij Syntra gaan ze binnenkort een flinke stap verder met een opleiding tot Foodlab Specialist. Daarmee willen ze chef-koks omscholen tot culinaire wetenschappers. Staan onder meer op het programma: kokerellen met ultrasone geluidsgolven, vacuümgaren en vriesdrogen.
