Vlaamse kost! Loïc maakt stoofvlees met kroketten
VTM-huiskok Loïc Van Impe tovert elke dag zonder al te veel moeite passie op je bord en op je scherm. Vandaag maakt hij stoofvlees met kroketten.
INGREDIËNTEN
4 bloemige aardappelen
500g varkensspiering
2 uien
2 wortelen
1kl geconcentreerde runderbouillon
Luikse stroop
bloem
50cl MAK bier (of ander bier)
3el graanmosterd
laurier
tijm
4 eieren
panko
witte wijnazijn
20cl koolzaadolie
bieslook
BEREIDING
1. Prik gaatjes in de aardappelen en laat 10min garen in de microgolf.
2. Snijd varkensspiering in blokken en bak aan in boter.
3. Snijd twee uien en twee wortelen in stukjes.
4. Voeg de groenten toe aan het vlees.
5. Voeg wat bloem toe en blus met bier.
6. Voeg 1kl geconcentreerde runderbouillon en wat water toe.
7. Voeg 1el graanmosterd en 1el perensiroop toe.
8. Zet het vuur wat lager en voeg tijm en laurier toe.
9. Stamp de aardappelen en verwijder de schil.
10. Voeg boter, peper, zout en nootmuskaat toe.
11. Hou het eiwit apart en voeg de dooier toe aan de puree.
12. Paneer de puree in bloem, losgeklopt ei en panko.
13. Frituur de kroketten op 180°C.
14. Doe 2 eieren, 2el graanmosterd en witte wijnazijn in een maatbeker.
15. Voeg peper en zout toe.
16. Zet de mixer in de maatbeker en voeg 20cl koolzaadolie toe.
17. Werk af met fijngesneden bieslook en tijm.
18. Kruid het stoofvlees met peper en zout.
19. Serveer.
Gratis onbeperkt toegang tot Showbytes? Dat kan!
Log in of maak een account aan en mis niks meer van de sterren.Lees Meer
-
'Erwtenmelk' zou weleens het gezondste alternatief kunnen zijn voor koemelk
-
HLN Shop
“Gebruik er verschillende door elkaar”: podoloog geeft raad bij het kiezen van jouw perfecte wandelschoenen
Bij velen onder ons kriebelt het al om deugddoende tochten te maken in het groen. Ben je nog geen volleerd wandelfanaat, maar wil je graag de draad oppikken? Trek dan een instapmodel wandelschoenen aan je voeten. HLN Shop gaat na met welk schoeisel je als beginnend wandelaar - figuurlijk dan - over rozen loopt. -
Heerlijke kost voor de krokusvakantie: 3 gerechten waar het hele gezin van smult
Er zijn gerechten waar iedereen in het gezin gelukkig van wordt. Denk maar aan spaghetti bolognese of steak met frietjes. Foodstylist Sonja Peeters gooit het over een iets andere boeg. Met onze drie favorieten, overheerlijke kippensoep, smeuïge puree met homemade hamburgers en pasta met geroosterde groenten, breid je deze krokusvakantie je lijstje aan familietoppers beslist uit. -
-
Livios
Is een architect verplicht als je je woning wil renoveren?
-
Gen Z en millennials eten steeds minder spruitjes: wordt ’s werelds meest gehate groente binnenkort uit de keuken verbannen?
De meeste kinderen zijn niet bepaald dol op spruitjes vanwege hun uitgesproken, bittere smaak, die we, eenmaal volwassen, juist leren appreciëren. De groene koolsoort is immers vernoemd naar de hoofdstad van ons land. Toch lijkt het erop dat de nieuwe lading volwassenen en volwassenen in spe de groente liever links laat liggen. Dat blijkt uit cijfers van het Vlaams Centrum voor Agro- en Visserijmarketing. -
HLN Shop
Op safari in de Benelux: vijf zinderende ervaringen om na te jagen
Hou je van natuur en avontuur, staat een safari vermoedelijk hoog op je bucketlist. Geen tijd/budget om af te reizen naar Afrika? Het perfecte plan B bevindt zich net over de grens, in Hilvarenbeek: in de Beekse Bergen onderneem je een safari met alles erop en eraan zonder op het vliegtuig te moeten stappen. HLN Shop geeft een checklist mee van wat je niet mag missen op je Nederlandse dan wel Afrikaanse safaritocht. -
PREMIUM
“Als ik wat extra maak, weet ik zeker dat ze geen fastfood eet”: drie mama's blijven met liefde koken voor hun volwassen kinderen
-
Lidl
We love witloof! Vul de wintergroente eens met champignons en druiven
-
In de ranglijst van beste voedingsstijlen voor 2022 scoort dit alwéér het hoogst
Zoals elk jaar brengt het U.S. News & World Report met de hulp van voedingsexperts een ranking van de beste voedingsstijl van het moment uit. Denk daarbij niet meteen aan gewichtsverlies – al geeft het panel elk dieet daarvoor ook een score op vijf. Ook eetpatronen die meer gebonden zijn aan een levensstijl, zoals vegetarisch of Aziatisch, verschijnen in de lijst. De winnaar? Die zagen we van mijlenver aankomen. -
Katerproof: pasta op een stokje, cloud bread en 4 andere TikTokrecepten die je in een wip op tafel zet
De ene na de andere voedseltrend ging het voorbije jaar viraal dankzij videoplatform TikTok. Koken is er zelfs zo’n hit, dat de makers van de app in maart 2022 ‘TikTok Kitchen’ lanceren: een delivery service die de hotste Tiktok-foodtrends aan huis bezorgt. Helaas enkel in Amerika, dus hier zal je je virale hap nog zelf in elkaar moeten boksen. Wij lijsten 6 recepten op. -
Het beste van twee werelden: de ginsecco is de perfecte cocktail voor de feestdagen
1 reactie
Resterende karakters 500
Log in en reageerDANIEL MANHAEVE