Poll. Het is ‘International I Hate Coriander Day’: hoe komt het dat het kruid voor sommigen naar zeep smaakt?

Voor 4 tot 14% van de wereldbevolking heeft koriander een zeepachtige nasmaak. Helemaal niet aangenaam om te eten dus. Of koriander voor jou al dan niet naar een mondjevol zeep smaakt, heeft niets te maken met het feit dat je een moeilijke eter bent, maar wel met je genen.

Uit onderzoek blijkt namelijk dat koriander-haters allemaal dezelfde olfactorisch receptoren delen, gekend onder de officiële naam OR6A2. Dat gen zorgt ervoor dat we aldehyde chemicaliën kunnen ruiken, die voorkomen in zowel zeep als koriander. Die geur gaat er dus ook voor zorgen dat onze smaak beïnvloed wordt. 

Kortom: bezitters van dit gen vinden koriander naar zeep smaken; wie het gen niet heeft, bemerkt geen vreemde smaak.