Heerlijk! Loïc maakt boekweitpannenkoeken

INGREDIËNTEN (4 personen)

250 g boekweitmeel

400 ml volle melk

5 eieren

suiker

1 handvol hazelnoten

150 g melkchocolade

150 g pure chocolade

2 el vanillesuiker

1 el rauw cacaopoeder

2 el hazelnootolie

1 sjalot

3 augurken

1 el kappertjes

1 handvol dille

1 handvol platte peterselie

½ citroen

boter

witte azijn

1 banaan

200 g gerookte zalm

zure room

• Meng 250 g boekweitmeel, 250 ml melk en 250 ml water. Klop los.

• Voeg 2 eieren, een snuifje zout en een snuifje suiker toe. Meng alles en laat even rusten.

• Rooster 1 handvol hazelnoten in een droge pan.

• Doe 150 g pure chocolade en 150 g melkchocolade in een mengkom.

• Voeg 150 ml volle melk toe en smelt 2 minuten in de microgolfoven.

• Doe 2 el vanillesuiker, 1 el rauw cacaopoeder, 2 el hazelnootolie, de geroosterde hazelnoten en de gesmolten chocolade in de blender.

• Werk af met een snuifje zout en mix tot een homogene chocopasta. Bewaar in een glazen bokaal.

• Snijd 1 sjalot, 3 augurken en 1 el kappertjes fijn. Doe in een mengkom.

• Hak een handvol peterselie en een handvol dille fijn en voeg toe.

• Kruid af met peper en zout.

• Breng op smaak met zeste en het sap van ½ citroen. Meng.

• Bak de pannenkoeken met wat boter.

• Breng water aan de kook in de waterkoker.

• Doe een scheutje azijn in 3 kopjes, vul elk kopje voor 2/3 met heet water.

• Breek in elk potje een ei en gaar gedurende 45 seconden in de microgolfoven op 900 Watt.

• Haal de gepocheerde eitjes uit de kopjes en laat ze uitlekken op keukenpapier.

• Snijd 1 banaan in schijfjes.

• Maak een hartige pannenkoek met zure room, gerookte zalm, condiment en een gepocheerd ei.

• Werk af met dille.

 • Maak de zoete pannenkoek met chocopasta en banaan.