Heerlijk! Loïc maakt chapati met tikka masala

INGREDIËNTEN (4 à 6 personen)

250 g volkoren bloem

250 g witte bloem

olijfolie

500 g ontbeende kippendijen

1 citroen

1 duim gember

4 teentjes knoflook

1 kl komijnzaad

1 kl korianderzaad

1 kl kurkuma

1 kl rode chilivlokken

1 el gerookt paprikapoeder

1 el garam masala

1 kl chilipoeder

1 pot volle yoghurt

4 uien

koolzaadolie

1 blik tomatenblokjes

verse koriander

• Meng 250 g witte en 250 g volkoren bloem. Voeg een snuifje zout en wat olijfolie toe.

• Voeg 300 ml water toe en meng alles 1 minuut in de keukenrobot. Laat daarna even rusten.

• Snijd de kippendijen in stukken.

• Voeg het sap van 1 citroen en een snuifje zout aan de kip toe.

• Rasp 1 duim geschilde gember en 2 teentjes knoflook en voeg eveneens toe.

• Doe 1 kl komijnzaad en 1 kl korianderzaad in de vijzel en stamp fijn.

• Voeg 1 kl kurkuma, 1 kl rode chilivlokken, 1 el gerookt paprikapoeder en 1 el garam masala toe. Meng alles.

• Voeg 2 el van de specerijenmix en 3 el volle yoghurt toe aan de kip. Laat minstens 1 uur marineren in de koelkast.

• Kneed het deeg 5 minuten in de keukenrobot. Laat opnieuw even rusten.

• Snipper 4 uien in halve maantjes en 2 teentjes knoflook fijn.

• Laat 5 minuten onder deksel karameliseren in koolzaadolie.

• Rol het deeg uit tot een slang en verdeel het in verschillende stukken.

• Rol elk stukje uit tot een dunne pannenkoek.

• Bak 1 minuut per kant in een droge pannenkoekenpan en gril daarna enkele seconden boven open vuur.

• Voeg de overschot van de specerijen toe aan de uien en laat even meebakken.

• Voeg beetje bij beetje 200 g volle yoghurt toe.

• Voeg 1 blik tomatenblokjes toe.

• Verwarm een grillplaat op hoog vuur en bak de gemarineerde kip 2 à 3 minuten krachtig aan.

• Voeg de rest van de marinade toe aan de saus en laat even meekoken.

• Voeg de gebakken kip toe aan de saus en laat nog 10 minuten sudderen.

 • Serveer de tikka masala met de chapati en werk af met yoghurt en koriander.