Zoet, zoeter, zoetst! Loïc maakt zandkoekjes en vanillewafels
VTM-huiskok Loïc Van Impe tovert elke dag zonder al te veel moeite passie op je bord en op je scherm.
INGREDIËNTEN (20 wafels – 25 zandkoekjes)
Zandkoekjes
125 g boter
250 g bloem
125 g zelfgemaakte vanillesuiker (of 120 g gewone suiker en 1 zakje vanillesuiker)
1 ei
Notenmix
250 g pure chocolade
Vanillewafels
500 g bloem
250 g zelfgemaakte vanillesuiker (of 240 g gewone suiker en 2 zakjes vanillesuiker)
1 vanillepeul
250 g boter
5 eieren
1 appel
BEREIDING
• Verwarm de oven voor op 180°C.
• Meng 125 g boter, 250 g bloem, 125 g vanillesuiker en een snuif zout tot een homogeen deeg voor de zandkoekjes.
• Voeg 1 ei toe en kneed tot een bol.
• Rol uit tot een slang met diameter 4 cm en laat 10 minuten opstijven in de koelkast.
• Meng 500 g bloem met 250 g vanillesuiker, een snuifje zout en de zaadjes van 1 vanillepeul.
• Smelt 250 g boter en voeg toe aan de droge ingrediënten. Meng goed.
• Voeg 5 eieren toe en meng tot een homogeen wafelbeslag. Laat 10 minuten rusten op kamertemperatuur.
• Haal het koekjesdeeg uit de koelkast en snijd koekjes van 1 cm dik.
• Leg ze op een bakplaat en werk af met een noten.
• Bak ze 15 minuten in de oven op 180°C.
• Verwarm het wafelijzer voor.
• Breek 250 g pure chocolade in stukjes en smelt 2/3 ervan au bain-marie tot 44°C.
• Wanneer de chocolade 44°C is, haal je hem van het vuur en voeg je de overige chocolade toe.
• Haal de zandkoekjes uit de oven en dompel de helft van elk koekje in de chocolade. Laat opstijven.
• Snijd 1 appel in dunne plakjes.
• Giet een beetje beslag in het wafelijzer, voeg plakjes appel toe en doe er weer beslag over.
• Bak gedurende 1 à 3 minuten.
Gratis onbeperkt toegang tot Showbytes? Dat kan!
Log in of maak een account aan en mis niks meer van de sterren.Lees Meer
-
Lidl
Minder vlees eten in 2022? Deze bloemkool-broccoliburger smaakt net zo goed
-
Kaneelrollen zijn een hype dankzij Instagram. “Speculoos cream of cookie dough: de toppings maken het visueel aantrekkelijk”
Het is zoetekauwen niet ontgaan: cinnamon rolls of kaneelrolletjes zijn gigantisch in trek. Een paar jaar geleden had nog niemand ervan gehoord, nu zijn er zelfs zaken die uitsluitend het zoete gebakje verkopen, zoals PEAS in Hasselt. PEAS was de allereerste in België en zelfs Europa met een vegan cinnamon roll business. Zaakvoerder Els Berx legt ons uit wat het dessert zo populair maakt. “Ik zou er makkelijk drie na elkaar kunnen opeten.” -
Jobat
Ontslag gekregen of genomen: op welke werkloosheidsuitkering kan je dan rekenen?
Er komen heel wat formaliteiten bij kijken als je werkgever je ‘laat gaan’. Eén van de belangrijkste, waarvoor je ook zelf de nodige stappen dient te ondernemen, is de werkloosheidsuitkering. Terwijl je zoekt naar een nieuwe job – intensief én tijdrovend – zorgt deze vergoeding ervoor dat je niet zonder een inkomen komt te zitten. Maar wanneer heb je er recht op als bediende, en hoeveel bedraagt die uitkering? Jobat.be zoekt het uit. -
-
Ibericoham-, shiitake- of kreeft? Op Internationele Krokettendag kan je deze originele soorten bestellen
-
PREMIUM
Hoe pak je koken aan op drukke werkdagen? 3 ouders delen concrete tips: “Door amper 2 keer te koken heb ik eten voor 7 dagen”
-
Lidl
Lunchtip: kleurrijke groentenbowl met vegan nuggets
Vervang de klassieke kipnuggets eens door hun plantaardige variant – evenveel smaak, beter voor de planeet. Werk af met verschillende kleurrijke groenten, van spinazie tot wortelen, voor een bowl vol kleur en een instant vitaminebommetje om die laatste winterweken door te komen. -
Moeilijke eter? Wetenschappers ontdekken erg simpel trucje dat je kan uittesten
-
PREMIUM
Deze 3 ovenschotels uit het nieuwe boek van Wim Ballieu zijn een portie pure nostalgie. “Ik heb een grote liefde voor gehakt en patatten”
-
Spaargids.be
Hoeveel geld mag er op jouw spaarrekening staan vooraleer de fiscus passeert?
Op een eerste schijf van 1.020 euro spaarrente per belastingplichtige betaal je geen roerende voorheffing. Wat betekent dat concreet? Hoe zit het dan met een gezamenlijke rekening? En wat doe je best met de rest van je centen? Spaargids.be biedt antwoorden. -
Lidl
Fan van cheesecake? Deze plattekaastaart met pomelo smaakt heerlijk fris
Als dessert of als vieruurtje: voor deze plattekaastaart hoef je geen uren in de keuken te staan, terwijl hij toch enorm patisserie-waardig is. Hallo, heerlijk romige smaak van plattekaas in combinatie met kruimeldeeg! De frisse smaak van de pomelo, een kruising tussen pompelmoes en grapefruit, maakt het helemaal af. -
Lidl
Mag het wat meer zijn? Aan deze gegrilde oesters kan niemand weerstaan