Gedaan met vanille-ijs. Deze zomer eet je... champagnesorbet
Vind je een chocolade-ijsje met sprinkeltjes ook zo banaal? Dan kan je vanaf nu aan het zwembad genieten van een luxueuze sorbet met champagnesmaak.
door Janne
Leestijd 1 min.
Als je houdt van dat tikkeltje meer, moet je deze zomer eens een champagne-ijsje proberen. Champagnehuis Piper-Heidsieck daagde twee ijssalons uit om een nieuwe smaak te creëren met hun champagne. Jan Vandewiele, chef gelato van het Antwerpse Cremerie Germaine creëerde een ijsje dat voor zo'n 47% uit champagne bestaat.
Om het fruitige en sprankelende karakter van de champagne te versterken, voegde de chef van Glacier Gaston in Brussel op zijn beurt calamondin - een citrusvrucht uit de Filippijnse keuken -, een infusie seringen en gekonfijte frambozen toe. Een smaaksensatie die doet watertanden...
Je weet waarnaartoe voor een bolletje champagne of twee!