Zo moet je maar één keer eieren bakken voor een hele week ontbijt
Een eitje bij het ontbijt, dat kan al eens smaken en met wat groenten zoals spinazie erbij creëer je een opkikker om de dag mee te beginnen. Elke ochtend een omelet staan bakken is echter een heel karwei, maar daar bestaat een handige oplossing zodat je maar één keer in de keuken hoeft te staan. Maak kennis met de egg muffin.
Zin in een omelet, maar geen tijd om er elke morgen eentje te staan bakken? Dan kan de egg muffin misschien wel dé oplossing zijn. Eenmaal afgewerkt kun je ze vijf dagen in de koelkast bewaren en er zelfs gewoon eentje inpakken om onderweg op te eten. Zo bespaar je tijd en heb je toch een stevig ontbijt achter de kiezen om de dag tegemoet te gaan. Wie wat meer tijd heeft, kan als extraatje ook nog een sneetje meergranenbrood met avocado eten want dat past er prima bij.
Ingrediënten (voor 12 muffins):
Bereidingswijze: