Thuisgeleverde cocktails, ovenschotels van Wim Ballieu en een plantaardige pionier: 5x nieuw in foodland

Wim Ballieu: “We waren al lang aan het dromen van een concept dat past in onze filosofie – Belgische kost, met lokale ingrediënten. De plannen waren er sowieso, maar corona heeft alles versneld. Aan de ene kant willen we onze boeren helpen die anders met hun producten blijven zitten, nu de restaurants dicht zijn. Aan de andere kant geeft het ook onze koks van Balls&Glory werk. Ik dacht:in plaats van naar Netflix te kijken, laat ons koken.”

Wat schaft het menu?
“Elke week stellen we drie ovenschotels voor. Er zit slechts 100 gram gehakt in, 80% zijn groenten. In onze ovenschotel van linzen zit zelfs geen boter, alle smaak komt van knolselder.”

Je richtte net ook een dark kitchen op in Brugge.
“Restaurants waar geen maaltijden geserveerd worden, geen gasten welkom zijn en alles gericht is op delivery, zijn de toekomst.”

15 euro per schotel, wimsdeli.com.

De Gentse Helen B, wereldwijd bekend voor haar grappig geïllustreerd porselein, heeft nieuwe designs uit.

Kopje, 14 euro, helenb.be.

Als je één of twee keer eten afhaalt per week, geef je de horeca al een serieus duwtje in de rug. Bruggelingen kunnen zich laven aan de cocktails van Ran Van Ongevalle. In Antwerpen is de Experience Box van vleesrestaurant Maven een aanrader. Als voorgerecht is er onder andere vitello en carpaccio, voor het hoofdgerecht kan je kiezen tussen drie gerenommeerde runderrassen. Getest en goedgekeurd!

De cocktails: instagram.com/bar.ran.brugge. De Experience Box: maven-antwerp.be.

Een handvol rijst, kip, bouillon en herfstgroenten, meer heb je eigenlijk niet nodig voor een hartverwarmende maaltijdsoep. Al wordt het nog lekkerder met verse kruiden én een snuifje van het geheime ingrediënt (suiker) erbij. Om van op te kikkeren.

Voor 4 personen

 • 2 uien  • 2 stengels prei  •  200 g pompoenblokjes  • 1 pastinaak  • 200 g broccoliroosjes  • bosje tijm  • handvol basilicumblaadjes  • 400 g kippenblokjes  • 800 g tomatenblokjes  • 1 l kippenbouillon  • (2 kippenbouillonblokjes + 1 l kokend water)  • 200 g witte rijst  • 1 el paprikapoeder  • 1 el suiker  • boter

Check het videorecept op www.hln.be/nina-kookt.

Wist je dat je door één dag per week plantaardig te eten 52.000 liter water per jaar, ofwel duizend
douchebeurten, bespaart? De Belgische wereldspeler Alpro is de pionier in plantaardige drinks, al veertig jaar lang. Ook Provamel, dat ontstond onder de vleugels van Alpro, blijft de natuur trouw. Zo zit in hun biohaverdrink (2,39 euro) enkel haver, water, zonnebloemolie en zeezout. Niets meer, niets minder.

alpro.com, provamel.com.