34 jaar lang roerde Guy Van Cauteren in de potten van 't Laurierblad in Berlare.
Volledig scherm
PREMIUM
34 jaar lang roerde Guy Van Cauteren in de potten van 't Laurierblad in Berlare. © Marc Goossens

PORTRET. Ex-sterrenchef Guy Van Cauteren: geen vernieuwer en toch zijn tijd vooruit. “Hij kookte op gevoel”

Guy Van Cauteren is overleden, één van de eerste chefs in Vlaanderen die ook op tv kookte. Van Cauteren (70) was zijn tijd vooruit. In de jaren 80 en 90, toen de culinaire top schuimpjes ging spuiten en zalfjes begon te smeren, ging hij opnieuw vol-au-vent maken en varkensvlees braden. Hij runde 34 jaar lang ’t Laurierblad in Berlare en had gedurende 25 jaar één of twee Michelinsterren.

Sander Van Den Broecke Laatste update: 26-11-20, 21:00

7 reacties

  • Claudius Leonidas

    3 jaar geleden
    Was inderdaad een heel goede Chef , kookte met smaak en liefde , maakte van eenvoudige ingrediënten Meesterlijke gerechten . Was eenvoudig in werk maar wel bespraakt als het over zijn vak ging . Vaarwel Chef het ga je goed hierboven . Mijn medeleven aan de familie en vrienden van Guy .

  • carine caphaert

    3 jaar geleden
    Het is een topkok het was een man die niet keek naar een portie meer en het was nog super lekker

  • Sjonny Martero

    3 jaar geleden
    De jongere generatie? Veel show, veel bloemetjes, het oog wilt ook wat ten koste van minder smaak en soms met honger van tafel. Daar kom je zogenaamd gastronomisch genieten. Er komt weinig koken aan te pas. De oudere generatie? Mooi, veel smaak en minder show en je hebt gegeten. Dat is ook genieten. Het is wat je verkiest.

  • Marleen Steenackers

    3 jaar geleden
    Hebben er ook een paar maal gaan eten, en een onvergetelijk weekend gehad, voor onze huwelijksverjaardag .Hele fijne man, lekker gegeten en zijn heiligdom mogen bezoeken. Veel sterkte aan de familie.

  • Patrick Mincke

    3 jaar geleden
    Men kreeg inderdaad het water in de mond wanneer men Guy aan zijn fornuis stond en kookte en met een stem en taal als van een poëet, kleurrijk en warm. Warm zoals het vuur in zijn oven. Rust nu in vrede, beste Guy, daar waar u bent.

Lees Meer

  2. Depraetere en D’Haese, rood tegen donkerrood: “Met jullie kunnen de mensen slechter af zijn dan met een rechtse partij”
    PREMIUM
    Dubbelinterview

    Depraetere en D’Haese, rood tegen donkerrood: “Met jullie kunnen de mensen slechter af zijn dan met een rechtse partij”

    “Melissa, er is niks van jullie rechtvaardige belastingen in huis gekomen.” “Jawel Jos, maar het is hier Rusland of China niet, waar je alles op je eentje beslist.” Zet rood tegenover donkerrood aan de vooravond van 1 mei en je krijgt een kletterend gesprek tussen Vooruit-voorzitter Melissa Depraetere en PVDA-fractieleider Jos D’Haese. Of ze ooit nationaal samen willen besturen? “Ik vraag mij vaak af of jullie wel wíllen besturen.”
  3. POLITIEKE ANALYSE. “Waarom Conner Rousseau vooral enthousiaste senioren opzoekt”
    PREMIUM
    12

    POLITIEKE ANALYSE. “Waarom Conner Rousseau vooral enthousias­te senioren opzoekt”

    Wat zeggen politici niet, maar dénken ze wel? In zijn nieuwe analyse, exclusief voor HLN, gunt opiniemaker Noël Slangen jou elke week een blik achter de schermen van de politiek. Vandaag: waarom Conner Rousseau dezer dagen optrekt met zilvergrijze socialistische militanten en niet met jonge kiezers. “Het publiek dat u ademloos naar hem ziet luisteren, is helemaal niet het doelpubliek. Het doel zijn de camera’s en journalisten die als rondreizende handelaars in nieuws en beeld met de karavaan meereizen.”

Net binnen

Meest gelezen

Meest gedeeld