MAANDAG 30 NOVEMBER

Gehaktbroodjes met oude kaas en wintergroenten

• De gehaktbroodjes
• 500 g gemengd gehakt
• 100 g oude kaas (blokje)
• een handje rozijnen
• 2 sneden wit brood
• een scheutje melk
• 1 ei
• peper & zout

Wintergroenten

• 300 g spruiten (schoongemaakt)
• 300 g knolselder (geschild)
• 200 g gerookt spek in blokjes
• een klontje boter
• nootmuskaat
• peper & zout

Uiensaus

• 2 dikke uien
• 1 blokje groentebouillon
• een snuif suiker
• 1 el mosterd
• 1 kl Marmite of bouillonextract
• peper

DINSDAG 1 DECEMBER

Spicy zalm, paprikasaus en pestopatatjes

Zalm met kruidenkorst

• 2 porties zalmfilet
• 2 kl gemengde peperbollen
• 1 kl venkelzaad
• 1 kl komijnzaad
• 1 kl korianderzaad
• grof zout
• scheut olijfolie

Saus

• 150 g gegrilde rode paprika (uit bokaal, uitgelekt)
• 1 ui
• 2 el tomatenpuree
• een scheut (volle) room
• scheut olijfolie
• snuif cayennepeper
• zout

Extra

• 4 el uienconfituur

Puree

• 500 g aardappelen (bloemig, geschild)
• 3 el groene pesto
• een scheutje melk
• 1 teen look
• een scheutje olijfolie
• peper en zout

Materiaal

• een vijzel of een hamer
• een staafmixer

WOENSDAG 2 DECEMBER

Twee bladerdeegpizza’s: hartig en met chocolade

Pizzabodems

• 2 vellen vers bladerdeeg (mag ook rechthoekig)
• 1 ei
• een kwastje en een vork
• hartige pizza (laat vlees en vis weg, als je veggie eet)
• 100 g chorizo (plakjes)
• 1 blikje ansjovis op olie
• 250 g mozzarella (2 bolletjes)
• een blokje Parmezaanse kaas
• 2 dl passata
• 2 el tomatenpuree
• 1 el kappers
• een handje olijven (zwart of groen, ontpit)
• 1 ui (gepeld)
• 1 teen look
• 50 g rucola (notensla)
• oregano (gedroogd)
• basilicum (enkele verse takjes)
• cayennepeper
• zout

Dessertpizza

• 200 g chocolade (selectie donker/melk/wit naar keuze)
• enkele marshmallows
• 100 g fruitsnoepjes (zachte gommen)
• 1 el sinaasappelconfituur (marmelade)
• een handje hazelnoten (of noten naar keuze)
• basilicum (enkele verse takjes)
• een snuif grof zout
• een scheutje fijne olijfolie

Materiaal

• oven, voorverwarmd op 200°C

DONDERDAG 3 DECEMBER

Kip tikka masala met citroenrijst

Kipbereiding

• 300 g kipfilet (in middelgrote blokjes gesneden) – of kies een vegetarische variant
• 1 el komijnzaad (of komijnpoeder)
• 1 el korianderzaad (of korianderpoeder)
• 3 el ‘tandoori’ pasta (bokaaltje, Indiaas, kant-en-klaar)
• 2 dl kokosmelk
• een scheutje olijfolie
• peper & zout

saus

• 1 ui (gepeld en gesnipperd)
• 1 paprika (kleur naar keuze, in kleine blokjes)
• 1 teen knoflook (gepeld)
• 1 chilipeper
• een duim verse gember (geschild)
• takjes verse koriander
• 100 g yoghurt (ongesuikerd)
• 1 el tomatenpuree
• een handje pindanoten (bij voorkeur ongezouten)
• een scheut honing
• een scheutje olijfolie
• zout

Citroenrijst

• 200 g rijst (ideaal: basmati) – (los of in kookbuiltjes)
• 1 citroen
• 1 el mosterdzaad (klassiek of zwart)
• een snuif kurkumapoeder
• scheut olijfolie

materiaal

• een koffiemolen of een vijzel of… een hamer

VRIJDAG 4 DECEMBER

Plukbrood met kaas en slarollen (vegetarisch)

Het plukbrood

• 1 klein rond (bruin) brood (niet gesneden!)
• 200 g raclettekaas (sneetjes)
• 100 g camenbert
• een handje zwarte olijven (ontpit)
• enkele takjes tijm
• enkele takjes rozemarijn
• scheutjes vloeibare honing
• scheutjes olijfolie

Slarollen

• 1 kraakverse kropsla
• 1 stronk witloof
• 1 rode biet (kant-en-klaar)
• 1 zoete appel (bv. Jonagold)
• enkele takjes bladpeterselie
• een handje bieslook
• ½ citroen
• 2 eetlepels mayonaise
• 2 eetlepels yoghurt (ongezoet)
• peper en zout

‘Cook ensemble’, elke weekdag om 18.45 uur op VIER.