De pizzabodems

• 2 vellen vers bladerdeeg (ontdooid, op bakpapier)
• 1 ei
• een kwastje en een vork
• hartige pizza (laat vlees en vis weg, als je veggie eet)
• 100 g chorizo (in plakjes)
• 1 blikje ansjovis op olie
• 250 g mozzarella (ong. 2 bolletjes)
• een blokje Parmezaanse kaas
• 2 dl passata
• 2 el tomatenpuree
• 1 el kappers
• een handje olijven (zwart of groen, ontpit)
• 1 ui (gepeld)
• 1 teen look
• 50 g rucola (notensla)
• oregano (gedroogd)
• basilicum (enkele verse takjes)
• cayennepeper
• zout
• dessertpizza met chocolade
• 200 g chocolade (selectie donker/melk/wit naar keuze)
• enkele marshmallows
• 100 g fruitsnoepjes (zachte gommen)
• 1 el sinaasappelconfituur (marmelade)
• een handje hazelnoten (of noten naar keuze)
• basilicum (enkele verse takjes)
• een snuif grof zout
• een scheutje fijne olijfolie

Materiaal

• oven, voorverwarmd op 200°C

Bereiding

Hartige pizza

• verwarm de oven op 200°C
• rol de deegbodem uit en kluts een ei
• strijk de randen van het deeg in met ei, plooi ze 1 cm om en druk zacht aan
• strijk nog wat ei over de omgeplooide randen
• prik met een vork zoveel mogelijk gaatjes in de deegbodem, maar vermijd de randen
• bak de pizzabodem voor gedurende 10 minuten en haal uit de oven
• bereid tussendoor de tomatensaus
• snipper de ui en de look fijn en stoof aan in een scheutje olijfolie
• roer er de tomatenpuree door en laat kort ‘bakken’
• voeg passata toe en wat oregano, wat cayennepeper en zout
• laat de saus 10 minuten zacht pruttelen
• beleg de pizzabodem met alle toppings die je lekker vindt (chorizo, ansjovis, mozzarella, kappertjes, olijven …)
• werk af met wat geraspte Parmezaanse kaas
• schuif de pizza opnieuw in de oven van 200°C en bak gedurende zo’n 10 minuten
• meng intussen de rucola met een beetje olijfolie, azijn en zout
• serveer de hete pizza met pluksels basilicum erop en een toef rucola

Dessertpizza

• verwarm de oven op 200°C
• smelt de zachte gommen in een bodempje water op een zacht vuur
• roer er de marmelade door en laat de snoepgelei opstijven in de koelkast
• rol de deegbodem uit en kluts een ei
• strijk de randen van het deeg in met ei, plooi ze 1 cm om en druk zacht aan
• strijk nog wat ei over de omgeplooide randen
• prik met een vork zoveel mogelijk gaatjes in de deegbodem, maar vermijd de randen
• bak de bodem krokant en goudbruin
• breek intussen de chocolade in stukjes
• rooster de hazelnoten kort in een droge hete pan
• hak de noten in grove stukken
• haal de hete bladerdeegbodem uit de oven
• beleg met stukjes chocolade (die smelten door de hitte)
• druppel er een klein beetje fijne olijfolie over en een snuifje grof zout
• verdeel er her en der lepeltjes van de snoepgelei op de dessertpizza en strooi er de noten over
• brand enkele marshmallows kort met een bunzenbrander en verdeel ze over de pizza
• (je kan de pizza met marshmallows eventueel heel kort onder een hete ovengrill zetten zonder dat je de chocolade laat verbranden)
• werk af met verse basilicum

‘Cook ensemble’, elke werkdag om 18 u 45 op VIER