Het plukbrood

• 1 klein rond (bruin) brood (niet gesneden!)
• 200 g raclettekaas (sneetjes)
• 100 g camenbert
• een handje zwarte olijven (ontpit)
• een handje noten (bv. waloten)
• een teen knoflook
• enkele takjes tijm
• enkele takjes rozemarijn
• scheutjes vloeibare honing
• scheutjes olijfolie

Slarollen

• 1 kraakverse kropsla
• 1 stronk witloof
• 1 rode biet (kant-en-klaar)
• 1 zoete appel (bv. Jonagold)
• enkele takjes bladpeterselie
• een handje bieslook
• ½ citroen
• 2 eetlepels mayonaise
• 2 eetlepels yoghurt (ongezoet)
• peper en zout

Bereiding:

met kaas

• verwarm de oven voor op 180°C
• snijd een kruispatroon in het brood zonder door te snijden tot op de bodem
• vul alle inkepingen royaal met plakjes raclette en stukken camembert
• prop er her en der stukjes van de lookteen tussen en doe hetzelfde met pluksels verse tijm en rozemarijn
• stop ook (halve) olijven en noten in de insnijdingen
• druppel tenslotte wat olijfolie en vloeibare honing over het gevulde broodje
• leg het plukbrood in een ovenschaal en schuif het in de hete oven
• laat het opwarmen tot al de kaas gesmolten is (ong. 20 minuten)
• serveer warm

Slarollen

• pluk de bladeren van de sla los en spoel ze voorzichtig schoon
• leg de grote buitenste slabladeren opzij om ze straks als wrap te gebruiken
• snijd het hart van de sla fijn en doe de stukjes in een mengkom
• snijd ook het witloof, de rode biet en de (geschilde) appel fijn
• meng alle groeten en het fruit met wat mayonaise en yoghurt (50/50)
• snipper de peterselie en de bieslook fijn en meng de verse kruiden door de sla, samen met wat citroensap, peper en zout
• snijd de dikke bladnerf uit de buitenste slabladeren
• leg telkens een slablad op je werkplank met de onderzijde van het blad naar je toe
• schep er wat van de salade op en rol tot een groene wrap
• doe hetzelfde met de andere grote slabladeren
• serveer ze als frisse hap bij het rijkelijk gevuld plukbrood

‘Cook ensemble’, elke werkdag om 18u45 op Vier.