Philippe Geubels brouwt eigen tripel ‘Zieke Geest’: “Af en toe mag ik de ketel eens uitkuisen”
EDEGEMDat Philippe Geubels (39) een zieke geest heeft, is niet nieuw. Dat het om een geest in een fles gaat, wel. De komiek brengt met de Edegemse Vleesmeester Brewery zijn eigen blonde tripel Zieke Geest op de markt. “Hoe hard ik betrokken ben bij het brouwproces? Een beetje proeven en bijsturen, en af en toe mag ik de ketel uitkuisen.”
Tien jaar geleden werd Vleesmeester Brewery opgericht in verschillende keukens en badkamers in de Antwerpse zuidrand. De naam is er simpelweg gekomen door het onwetende brein van de buurman die de eerste moutmolen van de geïmproviseerde brouwerij aanzag als vleesmolen. Laat die domme buurman nu net komiek Philippe Geubels zijn.
Speeltuin
“Ik heb meerdere broeken versleten bij de gasten”, herbeleeft Philippe. “Er is meer volk bij gekomen, we zijn blijven groeien en hebben vorig jaar dan cultuur- en biercafé Hoogmis opgericht in de oude pastorij van Edegem met een eigen brouwerijtje aan verbonden. Onze speeltuin, eigenlijk, om te experimenteren. Ik vind het fantastisch dat er tegenwoordig terug meer en meer kleine brouwerijen zijn die kwaliteitsvolle bieren afleveren, en dat niet alles wordt overgekocht door multinationals.”
(lees verder onder de foto)
Toegankelijk
De brouwerij is vooral bekend om z’n bittere bieren zoals Hoogheid, Jour de Fête en Bittere Bloemen. Philippe was nooit bij het brouwproces betrokken. Maar deze keer - met meer tijd om handen - moeide hij zich wel, voor een meer toegankelijker bier. “Laat ons zeggen dat de biersmaak van mijn collega’s iets ontwikkelder is dan die van mij”, grapt Philippe, die bij de opening van Hoogmis vorig jaar nog bekende meer fan te zijn van wijn en whiskey. “Waarom maken we geen tripel?”
Proeven en poetsen
En zo geschiedde. Philippe ging mee aan het brouwen voor de Zieke Geest. “Nu ook niet overdrijven, van de recepten en het brouwproces heb ik weinig verstand”, benadrukt Philippe. “Ik kan enkel proeven en suggesties geven, waardoor Kevin, Bart en de rest van de ploeg meteen weten wat doen. En ik mag soms de ketel ééns uitkuisen”, lacht Philippe.
(lees verder onder de foto)
“Waarom Zieke Geest? We wilden al langer iets doen met die naam, ik vind het wel goed passen voor een tripel waar ik zelf ook aan heb meegewerkt. Mensen met een zieke geest in een gezond lichaam, daar hou ik wel van”, heeft Philippe het dan stiekem ook over zichzelf.
Fier
Zieke Geest is een Belgische tripel van 8% met uitsluitende Belgische hoppen. “Ik moet dat natuurlijk zeggen, maar het bier smaakt fantastisch, ik ben er echt fier op”, zegt Philippe eerlijk. “Sommigen vergelijken het met Westmalle maar deze tripel is zachter en drinkt gemakkelijker. Hij heeft ook een ietwat hoppige, bittere afdronk. Dat vind ik leuk, dat is weer die typische touch van Vleesmeester Brewery.”
Meer info via vleesmeesterbrewery.be.
Gratis onbeperkt toegang tot Showbytes? Dat kan!
Log in of maak een account aan en mis niks meer van de sterren.Lees Meer
-
Minister Van Tigchelt krijgt opnieuw kritiek na foltering in gevangenis: “U lijkt wel op andere planeet te leven”
Antwerpen -
Mijnenergie
Benzine, diesel of elektrisch: wat is de goedkoopste brandstof?
Exact een week geleden steeg de maximumprijs voor benzine 95 tot 1,784 euro per liter. Dat is meteen het hoogste niveau in vijf maanden tijd, en ondanks een lichte daling blijft de dieselprijs eveneens hoog. Daartegenover staan de sterk gedaalde stroomprijzen. Mijnenergie.be ging na wat dat betekent voor het prijsverschil tussen rijden op fossiele brandstof en rijden op elektriciteit. -
Stad Antwerpen promoot kinderopvangsector in secundair onderwijs: “Dit initiatief is een investering in onze toekomst”
De stad Antwerpen gaat samen met de Karel de Grote Hogeschool workshops organiseren in secundaire scholen, om er de kinderopvangsector te promoten. De workshops mikken op leerlingen in specifieke richtingen in het tweede en zesde middelbaar, die voor belangrijke opleidingskeuzes staan.Antwerpen -
-
PREMIUM
Antwerpen telt bijna 3.500 dak- en thuislozen, waarvan 910 kinderen: “Slechts 1 op 5 heeft géén gezondheidsproblemen”
Antwerpen -
PREMIUM
Ronny (66) neemt na 50 jaar afscheid als ambulancier: “Een kind zien overlijden, dat is het zwaarste wat er is”
Liefst 50 jaar is hij aan de slag geweest als ambulancier, waarvan vele jaren vrijwillig. Maar nu heeft Ronny Goyvaerts (66) definitief afscheid genomen van de Kontichse ambulancedienst en is hij klaar om een bladzijde om te slaan. “Al zal het nog altijd wel efkes pijn doen als ik de sirene hoor”, zegt de man die ooit nog een vrouw hielp bevallen in zijn ziekenwagen. “Het is het mooiste beroep ter wereld.”Kontich -
PREMIUM
Basisschool in Edegem rouwt om overlijden van vrijwilliger Guy (65): “Ondanks zijn mentale beperking vormde hij een grote meerwaarde”
De Edegemse basisschool Andreas Vesalius rouwt om supervrijwilliger Guy Verlaet, die donderdag overleed op 65-jarige leeftijd. Ondanks zijn mentale beperking was Guy een bijzonder gewaardeerde kracht op school. “Guy was onze supervisor. Ook tijdens de vakanties stond hij altijd klaar”, getuigt directrice Nathalie Herremans.Edegem -
PREMIUM
Buurtbewoners en stad vechten vergunning voor 29 KMO-units in Deurnestraat aan: “Opmerkingen bij densiteit en ontsluiting van het project”
Mortsel
-
PREMIUM
Zillion-acteur maakt stiekem foto’s van naakte actrice in kleedkamer: “Ik schaam mij diep voor wat ik mijn beste vriendin heb aangedaan”
Antwerpen -
PREMIUM
“Deze discussie gaat nergens over”: Bart De Wever (N-VA) schept duidelijkheid over aankoop ‘Israëlische’ traangaswapens
Nadat Peter Mertens (PVDA) en Jinnih Beels (Vooruit) al twee weken aan het bekvechten zijn op sociale media over het al dan niet aankopen van Israëlische traangaswapens door de stad Antwerpen, schept burgemeester Bart De Wever (N-VA) maandagavond duidelijkheid op de gemeenteraad. “Het was inderdaad de intentie om die aan te kopen maar door een toevalligheid werkt onze politie nu met Franse traangaswapens. Dus deze discussie gaat nergens over.”Antwerpen -
Philippe Geubels en vrienden openen café-brouwerij De Hoogmis. Geubels: “Toegegeven, ik drink liever wijn”
Na maanden zwoegen in de oude pastorij in Edegem is het podiumcafé De Hoogmis mét microbrouwerij officieel geopend. Medepartner Philippe Geubels hief donderdagavond het glas op zijn vrienden en de nieuwe zaak: “Hoe ik in de zaak ben gesukkeld? Ik hou gewoon van lekker eten en drinken.” -
HLN Shop
Smakelijk eten voor een (h)eerlijke prijs: deze vier scherp geprijsde kookboeken tik je nu op de kop