Hier kneden ze de bakkers van morgen

“Veel bakkers zijn de vijftig gepasseerd, en ik weet niet of er genoeg jonge gasten klaarstaan om over te pakken.” Dat zei Eddy Van Damme van bakkersfederatie Bakkers Vlaanderen afgelopen weekend. Maar de voorzitter kan op zijn twee oren slapen. Hier staan ze, die jonge gasten. Ze zwaaien straks af aan de bakkerijschool PIVA in Antwerpen. Met op zak de kunde om de beste baguettes en koffiekoeken te bakken, en de grote goesting om de ambacht levend te houden.