Hendrik Dierendonck, ‘s lands bekendste beenhouwer: “Toen ik een tweede slagerij opende, sprak mijn papa een maand niet tegen mij”
Vraag Hendrik Dierendonck (46) niet waarom hij is uitgegroeid tot de bekendste beenhouwer van het land met een imperium van vijf winkels, een atelier, een sterrenzaak én maar liefst 95 medewerkers. “Ik heb er geen idee van, ik doe gewoon wat ik graag doe. Al heb ik ook al in mijn auto zitten bleiten omdat ik het niet meer zag zitten.”
In maart zou hij een nieuwe winkel op de Vlaamsekaai in Antwerpen openen, de zesde al - na die in Sint-Idesbald, Nieuwpoort, Brussel, Ukkel en Kortrijk. Hij organiseerde zelfs een jobdag, op zoek naar verse werkkracht. Nu vertelt Hendrik Dierendonck, patron van het gelijknamige beenhouwersmerk, dat de opening nog even moet wachten. “Tegen het einde van het jaar zal er zeker iets zijn, maar ik ben er nog niet zeker van dat het een beenhouwerij wordt. Klanten verwachten een unieke beleving en ik wil dat zelf ook. Daarom betaal ik nu liever een half jaar huur voor een gesloten zaak terwijl ik goed nadenk over het concept. Ik wil niet te snel gaan. Het voorbije jaar was het heel druk in onze winkels, maar ik heb schrik dat we overmoedig worden. Ik wil nu in de eerste plaats de kwaliteit, service en beleving in onze bestaande slagerijen verbeteren, zodat de klanten die ons tijdens de coronaperiode hebben leren kennen blijven terugkomen. Daarna is Antwerpen aan de beurt.”
Het is Hendrik Dierendonck ten voeten uit: alleen het beste is goed genoeg. Het coronajaar was er voor zijn winkels een met een vet randje: vijftien tot twintig procent extra verkocht. Toch staat niet hij te dansen op de ingedekte tafels van zijn eensterrenzaak Carcasse in Sint-Idesbald, waar in de keuken de mise-en-place van de afhaalburgers en -hotdogs gebeurt.
Gratis onbeperkt toegang tot Showbytes? Dat kan!
Log in of maak een account aan en mis niks meer van de sterren.Lees Meer
-
Agent loopt neusbreuk op tijdens arrestatie van 3 autovandalen in Dendermonde
Dendermonde -
Slaagkans van IVF verschilt enorm per ziekenhuis: rapport rangschikt Belgische fertiliteitscentra
De slaagkans van de vruchtbaarheidsbehandeling via in-vitrofertilisatie (IVF) verschilt enorm tussen de achttien IVF-centra van ons land. Dat schrijven ‘De Morgen’ en ‘De Tijd’ zaterdag op basis van een kwaliteitsrapport met rangschikking dat de kranten via de wet openbaarheid van bestuur (WOB) verkregen hebben. -
Voor U streeft in juni naar 7 procent van de stemmen: “Wat doen we met de provincies en de Senaat? Afschaffen”
De nieuwe politieke partij Voor U streeft ernaar om op 9 juni minstens 7 procent van de stemmen te behalen, zo verklaarde oprichtster Els Ampe tijdens haar eerste verkiezingscongres in Rumst. Daar presenteerde ze ook het verkiezingsprogramma van haar partij, gericht op het versterken van de koopkracht, het verminderen van de schuldenlast, en het aanpakken van de particratie en migratiekwesties. Dat schrijft ‘VRT NWS’. -
-
Spaargids.be
Hoeveel geld mag er op jouw spaarrekening staan vooraleer de fiscus passeert?
-
1
Belg (46) “zeer ernstig” gewond bij val tijdens wandeling op rotsen aan Spaanse Costa Blanca
Een 46-jarige Belg is in Spanje met zwaargewond naar een ziekenhuis gebracht als gevolg van een valpartij tijdens een wandeling op de rotsen aan de Costa Blanca. De man raakte volgens Spaanse media “zeer ernstig” gewond aan het hoofd en de borststreek. -
Spilindex overschreden: lonen van ambtenaren en uitkeringen zullen opnieuw stijgen
De inflatie, het cijfer dat aangeeft hoe snel de prijzen stijgen, stijgt naar 3,4%. Dat blijkt uit cijfers van statistiekbureau Statbel. We zien een kleine stijging tegenover vorige maand, toen het cijfer stabiliseerde op 3,18%. Het Federaal Planbureau verwachtte dat de inflatie zou stijgen naar 4,15%. Hoewel het cijfer dus minder toeneemt dan verwacht, is de spilindex toch overschreden en zullen uitkeringen en pensioenen in mei en lonen bij de overheid in juni mee stijgen, zegt onze geldexpert Stijn Baert (UGent). -
PREMIUM14
INTERVIEW. Oorlogsjournalist Robin Ramaekers: “Toen ik mijn lief vroeg om te trouwen, was ze geschokt. ‘Moet dat echt?’, zei ze”
-
Vlaams echtpaar op Tenerife als vermist opgegeven: “Auto verdwenen, achterdeur zat niet op slot”
-
Mijnenergie
Uitsteltermijn plaatsing digitale meter bijna ten einde: is vrees voor factuurshock terecht?
De uitsteltermijn voor de plaatsing van de digitale meter loopt bijna af. Wie tussen 2009 en 2021 zonnepanelen heeft geïnstalleerd, kan die meter nog tot 31 december van dit jaar tijdelijk weigeren. Veel consumenten vrezen dat het einde van die uitsteltermijn meteen ook een stevige opstoot op de energiefactuur met zich zal meebrengen. Mijnenergie.be ging na of die angst gerechtvaardigd is. -
Minder dan helft mediabedrijven onderschreef actieplan rond grensoverschrijdend gedrag
Minder dan de helft van de Vlaamse mediabedrijven heeft in 2022 het actieplan tegen grensoverschrijdend gedrag onderschreven, en minder dan de helft van die organisaties is de verplichtingen ook effectief nagekomen. Dat blijkt uit cijfers die Vlaams minister van Media Benjamin Dalle (CD&V) meegaf op de lancering van een nieuw actieplan. -
Bestelwagen botst zonder bestuurder tegen geparkeerd voertuig in Oordegem
Oordegem
21 reacties
Resterende karakters 500
Log in en reageerPeter Nols
Jan Tielens
Dominique ROSIER
paul van gele
kristof van steendam