Alles in één: 3 smakelijke eenpansgerechten die je zonder veel moeite op tafel zet

Voor 4 personen • 40 min.

Dit heb je nodig
• 1 rode ui, gesnipperd • 2 teentjes knoflook, geperst • 2 rode puntpaprika’s • 2 stengels selder • 200 g kerstomaten, gehalveerd • 400 g tomatenblokjes uit blik • 1 groentebouillonblokje • 1 el gedroogde Italiaanse kruiden • 300 g kleine pasta, bv. cavatelli • 60 g geraspte mozzarella • bosje basilicum • olijfolie • peper en zout

Zo ga je te werk
1. Verwarm de grill van de oven. Snij de paprika’s en selder in blokjes.

2. Bak de ui met de knoflook in olijfolie glazig in een ovenbestendige pan. Voeg de paprika, selder en kerstomaatjes toe en bak even mee. Roer er de tomatenblokjes onder, giet er 400 ml water bij, verkruimel er het bouillonblokje over en kruid met de Italiaanse kruiden, peper en een beetje zout. Schep goed om.

3. Breng aan de kook en roer er nu de pasta onder. Breng opnieuw aan de kook, zet het vuur iets lager en laat ongeveer 7 à 10 minuten koken.

4. Verdeel de mozzarella over de pasta. Zet 10 minuten in de oven tot de mozzarella goudbruin ziet. Werk af met basilicum.

TIP: Geef de pasta wat extra pit met een snuf chillipoeder.

Voor 4 personen • 35 min.

Dit heb je nodig
• 1 ui, gesnipperd • 2 teentjes knoflook, geperst • 1 stengel prei, in ringen gesneden • 2 el bloem • 300 g krieltjes, in plakjes • 500 ml melk • 700 ml visbouillon • 600 g mix Belgische vissen (bv. rode poon, zeebaars, zeewolf) • 200 g maïskorrels • 1 el citroensap • 2 el fijngehakte peterselie • broodstengels • arachideolie • peper en zout

Zo ga je te werk
1. Fruit de ui met de look in olie glazig. Voeg de prei toe en bak 2 minuten mee. Bestrooi met de bloem en bak nog 1 minuut verder.

2. Voeg de krieltjes toe en giet er de melk en visbouillon bij. Breng aan de kook en laat 5 minuten zachtjes pruttelen.

3. Snij de vis in blokjes en voeg, samen met de maïs, toe. Laat de stoofpot nog 5 minuten zachtjes koken en breng dan op smaak met citroensap, peper en zout.

4. Schep de soep in diepe borden en werk af met de peterselie. Serveer met broodstengels.

TIP: Ook lekker met extra venusschelpen of mosseltjes.

Voor 4 personen • 3 uur

Dit heb je nodig
• 1 kg rundvlees (schouder) • bloem • 1 grote ui, gesnipperd • 2 paprika’s, in blokjes • 2 tl paprikapoeder • snuif kaneelpoeder • 70 g tomatenpuree • scheutje wodka • 750 ml runderbouillon • 2 laurierblaadjes • 2 tl verse tijmblaadjes • 2 wortelen, in schuine stukken • boter • peper 

Zo ga je te werk
1. Snij het vlees in blokjes en wentel ze door wat bloem. Bak het vlees rondom bruin in hete boter. Voeg de ui en paprikablokjes toe en kruid met het paprikapoeder en kaneel. Roerbak 2 minuten.

2. Voeg nu de tomatenpuree toe en laat even mee bakken. Giet er een scheut wodka bij en flambeer. Voeg de bouillon, laurier en tijm toe. Breng het geheel aan de kook, zet het deksel op de pan en laat ongeveer 2 tot 2,5 uur zachtjes pruttelen. Voeg de wortelen na 1,5 uur toe en roer de goulash goed door.

3. Haal de deksel van de pan en laat de goulash nog 10 minuten verder inkoken.

TIP: Serveer de goulash met wat zure room en stokbrood.

Decadente comfortfood kan wél licht en voedzaam zijn: 3 ovengerechten die het bewijzen

Karolien Olaerts van Karola’s Kitchen deelt haar 3 favoriete recepten bomvol groenten. Geroosterde pompoen met feta en granaatappel, iemand?

Ultrasimpel pastarecept met hele blok feta gaat viraal: onze redactrice doet de smaaktest