Getty Images
Volledig scherm
PREMIUM
© Getty Images

"Koudgeperste olie gebruik je het best als smaakmaker, om brood in te dippen en om te smoren en stoven": welke olie gebruik je voor welk gerecht?

Olie geeft gerechten smaak, een knapperig laagje en bindt dressings. Maar wanneer pak je olijfolie en wanneer zonnebloemolie? Culinair journalist Laura de Grave legt het uit. “Het meest bepalend voor de smaak van de olie is de bereidingswijze ervan.”