Sterrenchefs voeren druk op: “Wij willen open, zo snel mogelijk in mei”

Restaurant ’t Zilte van Viki Geunes kreeg in oktober zijn derde Michelinster, maar de topchef heeft die nog niet kunnen verzilveren. “Wij willen open, zo snel mogelijk in mei”, zegt hij in de videoboodschap.

In de herfst moest het restaurant - net als duizenden andere horecazaken - noodgedwongen de deuren sluiten in de strijd tegen Covid-19. “Er zijn nog geen gasten in onze zaak geweest”, reageert Geunes bij ‘VTM Nieuws’. “Enkel voor take-out. Dat is maar een kleine pleister op een heel grote wonde.”

Ook driesterrenchef Peter Goossens van het Hof van Cleve verzoekt om volgende maand weer te kunnen opendoen. “Ik wil de asperges zien, ik wil openen in mei.” Gert De Mangeleer is eveneens klaar om opnieuw in de potten te roeren. “Iedereen, maar dan ook iedereen, heeft nood aan sociaal contact, ontspanning, het oude leven van vroeger. Wij zijn er klaar voor.”

De campagne van de topchefs komt er niet toevallig aan de vooravond van het Overlegcomité, dat over de (gedeeltelijke) heropening van de cafés en restaurants moet beslissen. De chefs pleiten voor een volledige heropening met strenge veiligheidsmaatregelen, niet enkel voor de terrassen. Ze maken zich sterk dat ze er zelf voor zullen zorgen dat de coronamaatregelen worden gehandhaafd.

“Onze sector werkt op een heel gespecialiseerde manier. Enkel terrassen openen is voor ons geen optie”, luidt het.