Door Wim Swinnen
Wat is de impact van vlees op je gezondheid? Verhogen steak, spek en salami de kans op kanker en hart- en vaatziekten, zoals veel gezaghebbende voedingsdeskundigen beweren, of loopt het allemaal zo’n vaart niet? Experts staan met getrokken messen tegenover elkaar. Wie heeft er gelijk? En hoe betrouwbaar is voedingswetenschap eigenlijk?
Generatie na generatie zwoeren mensen bij een goed stuk vlees om gezond en sterk te blijven. Maar volgens de Hoge Gezondheidsraad kan te
