Vanavond barbecue voor de Rode Duivels: “Met mocktails en liters muntthee”

Of toch bijna. Zoek niet naar een frisse tripel of een goed glas Brunello. “Er wordt uiteraard geen alcohol geserveerd. We maken wel verschillende fruitsappen, bij de starters zijn er twee zelfgemaakte mocktails, na het dessert voorzien we liters muntthee. De coach is daar ooit mee begonnen, nu drinkt haast iedereen het”, vertelt Bartel Dewulf, de chef-kok van de Rode Duivels, die bij de vleesjes ook massa’s sidedishes voorziet. “Verschillende tomatensoorten, roquette- en linzensla, gegratineerde patatjes met zure room, knolselder-waldorfsla, noem maar op. Op de Ofyr (een soort vuurschaal waarbij de hete rand gebruikt wordt om dingen te garen, red.) grillen we verschillende groentes.” 

Met daar een goede klad mayonaise bij? “Dat mag, maar niemand neemt dat”, lacht hij. “Er is verse peper- en champignonsaus. Zónder room, met natuurjus. En bij de taart kunnen spelers die dat willen kriekjes en slagroom nemen.”

Als gezond en lekker eten effectief gelukkig gemaakt, trekken de Rode Duivels deze week alvast met een big smile richting EK.

*** STARTERS ***

Oestertjes

Tataki van zalm en tonijn

Half babykreeftje belle-vue

*** BBQ ***

Spareribs

Kipbrochette

Côte à l’os

Hamburger

*** DESSERT ***

IJstaart: chocolade-framboos en witte chocolade-kokos

Verse muntthee