© Kris De Smedt
RECEPT. Een cocktail met een laagje wijn erover? Zo maak je de Summer in Brooklyn
Cocktails slurpen zonder je een lamme arm te shaken: dat kan met de recepten van Didier Van den Broeck. Zijn Antwerpse cocktailbar Dogma werd al twee keer tot beste van Europa verkozen. Hij serveert recepten voor de lekkerste drankjes, die je ook in grotere hoeveelheden kunt maken.
Een Brooklyn-cocktail is een whiskey sour met een toplaagje – een float zoals dat dan heet – van rode wijn. Naast het feit dat het drankje er kick-ass cool uitziet, geeft de wijn fruitigheid, een zuurtje en tannines die de whiskey sour een extra dimensie geven.
Nodig
200 ml citroensap
200 ml rietsuikersiroop
450 ml Jim Beam-bourbon
300 ml ananassap
Een fles merlot, voor de afwerking
Doen
Shake alles behalve de wijn samen. Schenk uit over ijsblokken en giet er een float merlot op.
plusartikels. Je moet nog even inloggen. Zo herkennen we je als abonnee.
