RECEPT 1

BBC Good Food

Nodig

• 2 tl pompoenpuree
• Snufje gemalen kaneel, plus extra om te serveren
• Snufje gemalen gember
• Snufje gemalen nootmuskaat
• 30 ml espresso of sterke koffie
• 250 ml melk naar keuze

Bereidingswijze

Nodig

• Doe de pompoenpuree in een groot hittebestendig glas of kies voor een mok.
• Roer de kruiden en espresso erdoor.
• Verwarm de melk in een steelpannetje op laag vuur tot het stoomt en schuimt. Schenk in.
• Roer alles goed door.
• Bestrooi met meer kaneel of wat pompoenkruiden voor het serveren.

RECEPT 2

Barista Valentine Wanders, koffiebar Het Momentin Gent

Nodig

• Pumpkin spice kruiden (kun je kopen in de betere kruidenzaak)
• 180 ml verse volle melk of havermelk
• Kaneelstokje of cayennepeper
• Een shotje (20 ml) espressokoffie
• Opschuimer

Bereidingswijze

• Warm de melk op met de kruiden er alvast bij. Door deze al te mengen, krijg je straks een intensere smaak.
• Houd de temperatuur wel onder de 72 graden, anders krijg je een aangebrand smaakje.
• Neem het shotje espresso en doe in een mok. Tip: de gemiddelde lattedrinker geeft de voorkeur aan een zachte koffiesmaak. Je kan het drankje dus ook maken met eender welke koffie je thuis hebt.
• Giet er de warme melk bij. Die kun je ook even opschuimen met een opschuimer.
• Werk af met iets geurigs dat bij het herfstseizoen past, zoals een kaneelstokje. Of ga voor een snufje cayennepeper voor een pittige versie van de latte.

RECEPT 3

Van Starbucks zelf

Voor de siroop

Nodig

• 1,5 kop suiker
• 1,5 kop water
• 6 kaneelstokjes
• 1 tl gemalen kruidnagel
• 1 tl gemalen gember
• 2 tl gemalen nootmuskaat
• 4 eetlepels gepureerde pompoen

Voor de latte

Nodig

• 1 kopje volle melk
• 1 g Starbucks Espresso Roast
• 3 el siroop
• een half kopje slagroom
• 1 snuf pompoentaartkruiden

Bereidingswijze

Voor de siroop

• Doe de suiker en het water in een pan en breng aan de kook.
• Als de suiker is opgelost, voeg je kaneelstokjes, gemalen kruidnagel, gember, nootmuskaat en pompoenpuree toe en laat je 20 minuten sudderen.
• Haal van het vuur en zeef de siroop.

Voor de latte

• Verwarm en schuim melk op, bijvoorbeeld in de Aeroccino-opschuimer van Nespresso.
• Bereid de Espresso Roast-koffie.
• Doe je zelfgemaakte siroop in een mok, gevolgd door de hete espresso en roer door elkaar.
• Vul de mok met de verwarmde, opgeschuimde melk. Giet tot ¾ vol en garneer met slagroom.
• Bestrooi met pompoentaartkruiden.