Cheesecakejes

Nodig

• 150 g speculaaskoekjes, fijn verkruimeld
• 45 g gesmolten boter
• 200 ml room met hoog vetgehalte, minstens 30 procent
• 400 g roomkaas
• 100 g poedersuiker
• 100 g speculoospasta

Bereidingswijze

• Meng de verkruimelde koekjes en de boter in een kom.
• Klop de room op tot stijve pieken.
• Meng met de roomkaas, de poedersuiker en pasta tot je een gladde mix krijgt.
• Voeg nu de opgeklopte slagroom toe en roer goed door.
• Vul cupcakevormpjes met een laag verkruimelde koekjes.
• Vul met het mengsel tot aan de rand en strijk glad met een spatel.
• Zet twintig minuten in de vriezer.
• Giet er nu gesmolten speculoospasta over.
• Versier met extra kruimeltjes en eventueel een in twee gebroken speculaasje.

Een bolletje ijs

Nodig

• Een blik gecondenseerde melk
• 475 ml room met hoog vetgehalte, minstens 30 procent
• 250 g speculoospasta
• 100 g koekjes, verkruimeld in dikke stukjes

Bereidingswijze

• Klop de melk en room op in een kom tot je pieken bekomt. Deze moeten niet heel stijf zijn, maar eerder soepel.
• Voeg er de verkruimelde koekjes aan toe.
• Schep in een ijsvorm.
• Overgiet met gesmolten pasta en ga er zigzag door met een mespunt.
• Herhaal dit nog twee keer.
• Zet alles minstens zes uur in de vriezer.
• Smullen maar.

Milkshake

Nodig

• IJs
• 3 kopjes melk
• 4 el speculoospasta
• 4 à 5 lepels vanille-ijs
• Slagroom
• Enkele koekjes, verkruimeld

Bereidingswijze

• Doe de melk, het roomijs, de ijsblokjes en de pasta in de blender en mix tot een glad drankje.
• Smelt een beetje extra pasta en druppel het met een lepel in een glazen kopje. Vergeet de randen niet.
• Kleef wat kruimels tegen de met pasta versierde rand van de glazen.
• Giet het mengsel erin.
• Werk af met een flinke toef slagroom, een streepje gesmolten pasta, extra kruimels en een volledig koekje in de schuimlaag.