Hoe open je oesters correct? Waar kan je de beste eten en kopen? Lees alles over deze zilte delicatesse in ons oesterdossier

Kan je er ook niet aan weerstaan om tijdens de feestdagen oesters te kopen, maar zorgt het serveren iedere keer voor de nodige keukenstress? Onze culinair journaliste Femke Vandevelde zoekt uit wat er precies schuil gaat achter de Oostendse oesterambacht – van kweken tot opensteken, tipt tien heerlijke oesteradresjes en geeft enkele praktische weetjes om snel met oesters aan de slag te gaan. “Oesters worden doorgaans gecombineerd met champagne, maar ook een shot wodka, gin, jenever of tequila kan erbij passen.”