Marc Coucke en Bart Versluys halen driesterrenchef Peter Goossens naar de keuken van het iconische hotel La Réserve in Knokke
In augustus 2021 werd aangekondigd dat hotel La Réserve in handen komt van Bart Versluys en Marc Coucke. Zij spraken hun ambitie uit om van La Réserve “één van de meest bekende toonaangevende luxehotels in België” en “het ultieme visitekaartje van Knokke te maken”. Het hotelrestaurant onder leiding van driesterrenchef Peter Goossens moet daar mee voor zorgen, klinkt het in een mededeling.
Peter Goossens heeft internationale naam en faam verworven met het driesterrenrestaurant het Hof van Cleve in Kruisem. Dat restaurant blijft ook open, maar vanaf de zomer van 2023 zal Goossens zijn tijd verdelen tussen Kruisem en Knokke. Aan de kust zal hij de volledige verantwoordelijkheid over het hotelrestaurant voor zijn rekening nemen. “A touch of classic, met vernieuwing waar nodig", zo leest de persmededeling. “De hotelgasten zullen – zowel voor ontbijt, lunch als diner- kunnen genieten van de keuken van Peter Goossens”, kondigt hotelmanager Eddy Walravens aan.
Marc Coucke, mede-eigenaar van het hotel, zegt dat hij al van bij de aankoop in augustus vorig jaar dacht aan Peter Goossens als chef-kok. “We hebben boeiende en geëngageerde gesprekken achter de rug en ben meer dan vereerd dat hij de drijvende kracht zal worden achter het restaurant van La Réserve”, zegt hij. “Eén van de beste chefs ter wereld zal deze iconische locatie naar het hoogste niveau tillen: het voelt als een droom die werkelijkheid wordt.” Ook Bart Versluys is in de wolken met de komst van Goossens naar Knokke. “Wie beter dan Peter Goossens? Hij zal ons ook culinair naar de hemelse sferen brengen", klinkt het.
Een enthousiaste Goossens licht al een tipje van de sluier over wat te verwachten van de keuken in het luxehotel. “La Réserve wordt een culinaire hotspot, zowel voor gasten van het hotel als voor de bezoekers van Knokke Heist”, klinkt het. “Ik wil een keuken creëren met gerechten die ik zelf graag dagdagelijks eet en kijk ernaar uit om ze met veel plezier aan te bieden aan de gasten van La Réserve", aldus de chef-kok. Dat hij binnenkort zal koken dicht bij de zee zal zeker een bron van inspiratie zijn, verklapt Goossens nog.
BEKIJK OOK:
Lees ook:
Gratis onbeperkt toegang tot Showbytes? Dat kan!
Log in of maak een account aan en mis niks meer van de sterren.Lees Meer
-
Twee jaar cel gevraagd voor drugskoerier die blok heroïne vervoert
Brugge -
OVERZICHT. In juni opnieuw tous ensemble voor Rode Duivels? In deze steden kan je wél nog terecht in gezellig EK-dorp
Voetbalfans tellen af naar 14 juni, want dan schiet het EK weer uit de startblokken. Al vragen die fans zich wel nog af waar ze deze zomer de Duivels collectief naar de overwinning kunnen schreeuwen. Gent zet deze zomer alvast geen EK-dorp op poten, maar wat doen de andere steden? Ontdek hieronder waar je het voetbalfeest kan bekijken op groot scherm.Knokke-Heist -
Mijnenergie
Klopt jouw energiefactuur wel helemaal? En hoe betwist je een te hoge afrekening?
Af en toe berichten media over absurd hoge energiefacturen die bijvoorbeeld het gevolg zijn van een nulletje te veel of een vergeten komma. Dergelijke frappante fouten spot je als klant meteen. Maar soms duiken er ook afwijkingen op, die – hoewel ze minder in het oog springen - je toch een aardige duit kosten. Hoe stel je deze vast en op welke manier kan je ze aanvechten? Mijnenergie.be helpt je stap voor stap. -
-
Knokke-Heist
Marc Coucke en Bart Versluys nemen luxehotel La Réserve in Knokke over: “Moet paradepaardje van de kust worden”
-
PREMIUM
BINNENKIJKER. Van zwembad met beweegbare bodem tot uitschuifbare tribunes: dit is het sportcomplex De Sportdoze in Blankenberge
Na twee jaar bouwen is het nieuwe sportcomplex langs de Koning Albert I-laan in Blankenberge af. Sportzalen, onthaalbalie, zwembad, cafetaria en administratie zitten voortaan samen in één gebouw. Een totale oppervlakte van 9.560 m² en een prijskaartje van 23 miljoen euro: dat zijn indrukwekkende cijfers. Ontdek samen met ons de binnenkant.Blankenberge -
Het Weer
Uitgestrekte wolkenvelden, amper zon in Knokke-Heist in de middag
Het blijft vandaag bewolkt maar zo goed als droog in Knokke-Heist, met vanmiddag kans op motregen. De temperatuur stijgt tot 11 °C en de wind is krachtig, windkracht 6. Vannacht is het helder en koelt het af tot ongeveer 10 °C.Knokke-Heist -
PREMIUM
Brugse school Maricolen zamelde 8.600 euro in om lokaal schooltje in Gambia op te knappen: “Dit project liet ons nadenken over wat nu echt belangrijk is in het leven”
Brugge
-
Jacques en Jeannette vieren diamanten huwelijk in Knokke-Heist
Knokke-Heist -
Mildere straf voor zestiger die keel van echtgenote dichtknijpt
Een 67-jarige man uit Assebroek heeft een mildere straf gekregen voor partnergeweld. J.R. kneep tijdens een discussie over geld de keel van z'n echtgenote toe.Assebroek -
Ruim 11.000 bezoekers tijdens Erfgoeddag in Brugge
De Erfgoeddag van afgelopen zondag werd een recordeditie in Brugge. Ruim 11.000 bezoekers zijn er geteld.Brugge -
Jobat
Hoeveel werknemers krijgen maaltijdcheques? En wie mag op een dertiende maand of smartphone van het werk rekenen?