De nationale feestdag vieren we met 5 Belgische klassiekers met een twist: “Dit is het geheim van het perfecte stoofvlees”

De klassieke witloof met kaas in hespenrolletjes die kennen we allemaal. Maar waarom maak je daar eens geen pastasalade van? Veel frisser voor met deze temperaturen, en meteen nog een leuk bijgerecht voor bij de barbecue ook.

Een vogelnestje stuurt je meteen terug naar je nostalgische kindertijd. Gehakt waarin je een eitje terugvindt: heerlijk! Nu we vandaag bewuster met voeding bezig zijn, eten we vaak ook minder vlees. Toch hoeft dat niet te betekenen dat je deze Vlaamse klassieker aan de kant moet schuiven. Foodblogger Elise Van De Poele maakt hem met minder vlees, maar dubbel zoveel smaak!

3. Steak tartaar
Een niet te betwisten klassieker, waar wél een twist aan kan worden gegeven: een steak tartaar. Maak je hem zelf? Kies dan zeker voor rundvlees met veel smaak en van goede kwaliteit, om er een gezondere versie van te maken. En geen paniek: er wordt niet aan smaak ingeboet door er extra groenten aan toe te voegen. Van een nieuwe favoriet gesproken.

Warm weer of koud weer: stoofvlees smaakt ons altijd wel. Deze versie van Elise Van de Poele bevat extra groenten en vergeten stukjes vlees: hét geheim voor het ­perfecte stoofvlees.

Vol-au-vent is al heel erg no waste, omdat je de volledige kip gebruikt in het recept. Alleen de gehaktballetjes schrappen we in deze versie.

Hoe maak je mosselen zelf het lekkerst klaar? En hoe herken je een slechte mossel? Sterrenchef tipt: “Koop ze niet in de supermarkt” (+)

1 weekmenu, 5 gerechten voor warm weer, 17,5 euro: met deze recepten vind je verkoeling deze week

Luc Bellings proeft ‘mosselen natuur’ aan de kust en deelt zelfs één 9/10 uit: “Als de kok van de frieten werk had gemaakt, was dit zonder discussie een 10" (+)