Wat is coeliakie, waar 1 op de 100 Belgen last van heeft? Katrien getuigt: “IJzertekort, maagklachten, droge huid... de lijst symptomen is ellenlang”

16 mei is het Internationale Dag van de Coeliakie: een onzichtbare auto-immuunziekte waarvoor glutenvrij eten een oplossing kan zijn. Alleen is ‘glutenvrij’ vandaag zo’n gezondheidshype geworden, dat patiënten die écht afzien van gluten niet altijd serieus worden genomen. “Nochtans heeft 1 op de 100 mensen de ziekte”, getuigt diëtiste en coeliakiepatiënt Katrien Wellens. Wat is het precies? Via welke symptomen herken je het? En hoe pak je jouw voeding aan in dit geval?