Sergio met Dorine Van den Eynde en Jaclyn Kong voor de deur van Blueness Antwerp. — © RR, © Chantal Arnts
Blueness, het zoveelste Antwerpse restaurant voor Sergio Herman, binnen twee weken open
De Zeeuwse topchef Sergio Herman en de Antwerpse modefamilie Dheedene openen binnen twee weken alweer een nieuw restaurant. Ver hoef je er niet voor te gaan: het bevindt zich naast Le Pristine.
Het project van Blueness Antwerpen is organisch gegroeid, na de samenwerking voor Le Pristine. Blueness mag dan wel de plaats innemen van Verso Café, beide partijen kijken halsreikend uit naar het nieuwe avontuur: “High-end fashion en fine dining onder één dak op hoog niveau, daar zijn we zeer trots op”, zegt Miguel Dheedene, van Fashion Club 70.
Natuurlijk kan Sergio Herman niet op alle plekken tegelijk zijn. Daarom schuift hij chef-kok Jaclyn Kong en maître d’hôtel Dorine Van den Eynde naar voor. Het duo werkte al samen in Oud Sluis en The Jane. In Blueness Antwerp zullen ze de moderne Franse keuken combineren met Japanse invloeden.
Die keuken kan je genieten op twee manieren: ofwel in de dynamische sfeer aan de bar van de open keuken ofwel meer intieme in het met kaarsen verlichte restaurant.
Blueness Antwerp opent op dinsdagavond 31 mei, reserveren kan vanaf woensdag 18 mei. (jvb)
Lange Gasthuisstraat 11, 2000 Antwerpen
plusartikels. Je moet nog even inloggen. Zo herkennen we je als abonnee.
