Topchef Luc Bellings (57) levert Michelin-ster in: “Ik stop ermee”

De topchef baat al sinds 2017 in Hasselt het gastronomisch restaurant ‘De Vork van Luc Bellings’ uit. Een zaak die vanaf het begin de Michelin-inspecteurs wist te bekoren, want ze beloonden de uitbater met een ster. Het restaurant verdween sindsdien niet meer uit de wereldberoemde gids. Tot vandaag. Bellings levert zijn ster in. “We zoeken al een jaartje in stilte naar een overnemer en hebben ondertussen iemand gevonden. Op 20 augustus verkopen we de zaak en dan stop ik met gastronomie. Michelin weet dat ondertussen. Tegenover hen zou het niet fair zijn mocht ik in hun nieuwe editie nog maanden vermeld staan met een ster terwijl ik niet meer open ben. Dus bedank ik voor de eer.”

Bellings draait naar eigen zeggen al 43 jaar mee in de sector. “Al sinds mijn veertiende sta ik in de keuken. Nu ben ik 57 jaar en heb ik het gevoel dat ik alles gezien heb. Vooral de coronaperiode heeft mij doen beseffen dat ik op een aantal aspecten in mijn leven heel wat gemist heb, vooral familiaal dan. Ik wil het rustiger aan doen en meer tijd nemen voor de mensen rondom mij.” 

Het is nu ook bekend wie de fakkel overneemt: topchef Pajtim Bajrami neemt de locatie van Luc Bellings over en opent na deze zomer opnieuw de deuren van het restaurant dat dan de naam ‘Otore’ zal dragen. Bajrami werd bekend als schreeuwende chef in de docureeks ‘Ja Chef!’.

LEES OOK:

“Leg niet je hele rooster vol, dat werkt niet”: topchef Luc Bellings legt uit hoe je het perfecte stuk vlees kiest en grilt op de barbecue (+)

Luc Bellings, ‘de schrik van de kusthoreca’, bundelt beste brasserieën aan zee: “Deze adresjes zijn van goudwaarde voor levensgenieters” (+)