Gezonde kooklessen van onze nationale voetbalvrouwen: “Er moet ruimte zijn voor een cheat meal. Bij mij is dat chips”

Binnenkort begint het Europees Kampioenschap en de Red Flames bereiden zich volop voor met aangepaste trainingen en een voedingsschema. Nutritionist Gino Devriendt geeft de spelers advies op maat. “De juiste voeding op het juiste moment, dat is belangrijk voor topsporters", zegt hij. “Dat helpt hen niet alleen om sterker te worden, maar ook om beter te herstellen en een optimale lichaamssamenstelling te behouden.”

^{(Lees verder onder de foto.)}

De juiste voeding bestaat uit een perfecte balans van eiwitten, koolhydraten, vetten, vitamines en mineralen, volgens Gino. Variatie is daarbij essentieel. In het Proximus Basecamp waar de Red Flames in aanloop naar het EK verblijven, worden elke dag buffetten voorzien, want niet iedereen eet hetzelfde. “Wij hebben enorm veel geluk met de goede koks die we hebben”, vertelt verdedigster Janice Cayman enthousiast. “Aan het buffet kan je écht eten waar je nood aan hebt.” 

^{(Lees verder onder de foto.)}

En waar de spelers nood aan hebben is niet elke dag hetzelfde. Gino: “De ene training is al wat intensiever dan de andere en het is belangrijk om het menu daar ook op af te stemmen. Elke speelster weet, afhankelijk van wat haar training inhield, wat ze op haar bord kan leggen. De ene keer zijn het al wat meer koolhydraten, een andere keer wat minder.” 

Janice: “Heb je een zware dag gehad, dan wil je je lichaam aansterken door er meer energie in te steken. Bijvoorbeeld met een stuk verse zalm gebakken in een klein beetje olijfolie met pasta tagliatelle en verse groentjes zoals broccoli, prei en kerstomaatjes. Of filet pure met een wokmix van verse groentjes en sesamzaad. Heb je minder gedaan, dan ga je die dag eerder voor een slaatje.” 

Gino: “En dan is er ook nog het geneticaverhaal: sommigen hebben nu eenmaal wat meer of juist wat minder nodig dan anderen.”

^{(Lees verder onder de foto’s.)}

Wat er precies gegeten wordt naar aanloop van het EK verschilt dus van dag tot dag en van persoon tot persoon. Maar hoe ziet een standaardmenu eruit? “We starten de dag natuurlijk altijd met een ontbijt. Fruit met yoghurt, zalm met avocado, of liever een boterham met spiegelei? Alles kan. Zowel tijdens de lunch als ’s avonds kan je kiezen tussen koud of warm eten. Zin in een slaatje met een eiwitrijke topping, bijvoorbeeld tonijn en eventueel een eitje? Dat kan. Heb je het gevoel dat je veel energie hebt verloren, dan kan je bij het warme gedeelte een bord pasta met kip en groenten nemen.”

Een dag voor een EK-wedstrijd is het menu wel net een beetje specifieker, vertelt Gino ons. “Er liggen dan veel koolhydraten op het bord. We serveren pasta met vis of mager vlees, of rijst met kip en groenten. De speelsters kunnen ook een koolhydraatrijk dessert kiezen, zoals rijstpudding of een fruitsalade met ananas, blauwe bessen, banaan en mango. Rauwe, vezelrijke groenten, zoals broccoli of peulvruchten, serveren we die dag niet, omdat ze gastro-intestinale problemen kunnen geven bij zeer fysieke inspanningen.” 

_{(Lees verder onder de foto.)}

Toch vindt Gino het ook belangrijk om grenzen te stellen in de voedingsbegeleiding. “Ik wil de speelsters voldoende ‘speelruimte’ geven. Een cheat meal moet absoluut kunnen. Zeker als je lang op toernooi bent. Hamburger, frietjes, pizza ... Dat laatste kan je zelfs nog voor een stukje gezond maken.”

Janice: “De dag na een match komt er vaak familie langs, en dan durven we al eens een uitzondering te maken. In het dagelijkse leven volgen de partners van veel spelers trouwens ook het voedingsschema, en wordt er samen gezond gegeten. Na wedstrijden, als we veel energie hebben verbruikt, verorberen we weleens een hamburger of een veggieburger in mijn geval. Maar niet met de nationale ploeg. Als ik écht een cheat day heb? Dan zou ik waarschijnlijk voor chips kiezen.”

^{(Lees verder onder de foto.)}

Red Flame Tessa Wullaert zit allesbehalve stil deze zomer: “Maar voetbal is niet meer alles in mijn leven” (+)

Recept voor ‘gezonde cola’ gaat viraal. Het geheime ingrediënt? Dat draai je normaal door een slaatje

Zo begin je de dag met minder spierpijn én minder stress: 4 yoga-oefeningen om in bed te doen tijdens het snoozen