‘Vis van het jaar’ is dit jaar geen vis. Een bewuste keuze, maar vooral een gemiste kans, vindt sterrenchef

De Vis van het Jaar is dit jaar geen vis, maar wel een schaaldier. De campagne zal namelijk in teken staan van de grijze garnaal. Dat moet vooral de vissers een hart onder de riem steken en hen stimuleren om te blijven vissen op de kleine garnaal. Een gemiste kans, zegt topchef Stéphane Buyens.