Wordt de Limburgse vlaai eindelijk een streekproduct?

Met abrikozen, kersen of pruimen. De Limburgse vlaai is al eeuwenlang een bekende lekkernij, die geliefd is bij jong en oud. Vlaanderen en Nederland willen de traditie dan ook officieel laten erkennen bij Europa. Daarvoor startten ze begin dit jaar een procedure op om de ronde taart officieel te laten erkennen als Beschermde Geografische Aanduiding (BGA). Vandaag is het een belangrijke dag daaroor, want de Europese Commissie buigt zich op dit moment over de aanvraag.

Limburger en bevoegd minister van Landbouw Jo Brouns heeft er in ieder geval alle vertrouwen in. “Ik ben heel blij met deze aanvraag tot erkenning. Een erkenning als ‘Beschermde Geografische Aanduiding’ zal ongetwijfeld zorgen voor een nog ruimere bekendheid van onze heerlijke Limburgse vlaaien. Het toont dat voeding zoveel meer is dan enkel een product, het gaat ook over cultuur en beleving. Typische gezelligheid in dit geval”, vertelde de minister vandaag tegen VRT NWS.

_{Lees verder onder de video.}

Al hoort bij zo’n erkenning ook verantwoordelijkheid. Door de Europese registratie zal de benaming ‘Limburgse vlaai’ alleen gebruikt mogen worden onder een paar strenge voorwaarden. Allereerst moet een Limburgse vlaai gebakken worden binnen de grenzen van Belgisch of Nederlands Limburg. De ingrediënten mogen wel van ergens anders komen, maar de bakplaats moet effectief in Limburg zijn.

Verder is het belangrijk dat het gebruikte fruit wordt meegebakken in de taart. Aardbeientaart kan daardoor dus geen Limburgse vlaai zijn. Ook ananas is geen optie, want dat fruit werd vroeger niet gebruikt in vlaaien. Daarnaast is het ook essentieel dat je na het bakken niets aan de vlaai toevoegt. Extra suiker strooien of extra gelatine gebruiken is dus niet toegelaten. Tot slot is het ook verboden om de vlaai in te vriezen na het bakken.

Tot over de grenzen wordt de Limburgse vlaai gesmaakt, maar bij deze 7 bakkers krijg je nog een traditioneel exemplaar (+)

Hoe bak je brood of gebak zonder bloem? “Heel wat alternatieven kun je makkelijk zelf thuis maken”

Van de meest krokante pistolets tot de lekkerste éclairs: dit zijn de favoriete bakkers van 15 Vlaamse (sterren)chefs (+)