Hoeveel koolhydraten heb je nodig op een dag? En hoe pak je dat aan tijdens de feestdagen? Expert waarschuwt: “Schrap ze zeker niet”

Scrol door je sociale media en je komt ongetwijfeld ergens koolhydraatarme recepten tegen of dieetgoeroes die aardappelen, brood en pasta publiekelijk aan de schandpaal nagelen. Maar wat zijn koolhydraten eigenlijk en zijn die echt zo slecht voor ons als soms wordt beweerd? En wat doe je tijdens de feestdagen als je wil afvallen: ze schrappen of toch maar op het menu zetten? Culinair auteur Elise Van de Poele scheidt het kaf van het koren. “Ook je immuunsysteem heeft ze nodig.”