Restaurant topchef Willem Hiele opent opnieuw na maanden sluiting wegens “medische redenen”: “Ik ben als mens op mijn limieten gestoten”
OudenburgHet nieuwe restaurant van topchef Willem Hiele in Oudenburg sloot in november de deuren, amper twee maanden na de opening. “Door medische redenen”, klonk het officieel, maar wat er precies aan de hand was wou niemand kwijt. Nu blijkt dat Hiele het restaurant sloot omdat hij “op zijn limieten was gestoten”, zo schrijft hij zelf op zijn facebookpagina. Na twee maanden sluiting kan het restaurant op 13 januari opnieuw openen.
Wie in november afgelopen jaar een tafeltje wou reserveren in het nieuwe restaurant van Willem Hiele, kreeg de melding dat het restaurant ‘tijdelijk gesloten’ was. Het restaurant van de kok, temidden van natuurgebied De Grote Keignaert op de grens van Oostende en Oudenburg, opende amper twee maanden voordien de deuren en was enkele dagen voordien nog bekroond door Gault&Millau als ‘Hoogste Nieuwkomer van het Jaar’. De reden van de sluiting bleef vaag, Hiele zelf hield het op medische redenen.
Donderdag plaatste de topchef een bericht op zijn facebookpagina, met de melding dat hij zijn restaurant op 13 januari opnieuw zal openen. In de post geeft hij ook wat meer uitleg bij de sluiting. “2022 was een jaar waarin ik als mens op limieten ben gestoten”, klinkt het. “Na een periode van herbronning kijk ik uit naar onze heropening.”
(Lees verder onder de foto)
Hiele bouwde de voorbije jaren gestaag aan de weg naar de top. In 2015 toverde hij het oude vissershuis van zijn voorouders om tot een gastronomisch restaurant in Koksijde, dat een jaar later werd bekroond door Gault&Millau als ‘Ontdekking van het Jaar’ met twee koksmutsen en een score van 15 op 20. In 2021 behaalde de chef zijn eerste Michelinster en een 77ste plaats in de lijst van The World’s 50 Best Restaurants. Ook voor het nieuwe restaurant in Oudenburg ontving Hiele al snel heel wat lof. Hij kreeg meteen drie koksmutsen en een mooie 15 op 20.
LEES OOK:
Gratis onbeperkt toegang tot Showbytes? Dat kan!
Log in of maak een account aan en mis niks meer van de sterren.Lees Meer
-
Oostendse strandredders krijgen nieuwe jetscooters: “De veiligheid van strandgangers, zwemmers én de redders is een absolute prioriteit”
Oostende -
PREMIUM
Heeft felbesproken Rwandawet impact op transmigranten aan onze kust? "Vluchtelingen hebben van niets schrik”
“Het is dweilen met de kraan open. We zullen net versterking nodig hebben de komende maanden.” In West-Vlaanderen wordt er bijzonder lauw gereageerd op de in het Verenigd Koninkrijk goedgekeurde Rwandawet. Transmigranten zonder verblijfsrecht zullen er overgevlogen worden naar Rwanda en zo hoopt de Britse premier Sunak mensensmokkel een halt toe te roepen. Mensenrechtenorganisaties staan op hun achterste poten, maar zullen er straks ook minder transmigranten door West-Vlaanderen trekken? Wij belden rond.Oostende -
Vier maanden cel voor kopstoot tijdens voetbalwedstrijd
Een 31-jarige man uit Oudenburg heeft 4 maanden cel gekregen voor een kopstoot die hij uitdeelde tijdens een voetbalwedstrijd in Oostende.Oudenburg -
-
Jobat
Ontslag gekregen of genomen: op welke werkloosheidsuitkering kan je dan rekenen?
-
PREMIUM
8 kindvriendelijke musea in Brugge en aan de kust: hier gaan cultuur en plezier hand in hand
Niet veel kinderen staan te springen om een museum te bezoeken. Maar wist je dat er ook heel wat musea zijn die allerlei leuke en speelse activiteiten organiseren om de uitstap ook voor je kroost boeiend te maken? Wij vonden acht musea in Brugge en aan de kust waar kinderen meer dan welkom zijn: van interactieve tentoonstellingen tot een bakkersworkshop.Oostende -
HLN Shop
“Gebruik er verschillende door elkaar”: podoloog geeft raad bij het kiezen van jouw perfecte wandelschoenen
Bij velen onder ons kriebelt het al om deugddoende tochten te maken in het groen. Ben je nog geen volleerd wandelfanaat, maar wil je graag de draad oppikken? Trek dan een instapmodel wandelschoenen aan je voeten. HLN Shop gaat na met welk schoeisel je als beginnend wandelaar - figuurlijk dan - over rozen loopt. -
GROW Talent bedankt leerkrachten secundair onderwijs met mini-escapegame en gratis koekjes
Oostende
-
Ruilwinkeltje in Oudenburg werd uitgebreid
Oudenburg -
PREMIUM
Bertjan (27) krijgt het Handmade in Belgium-label voor zijn ambachtelijke cider ‘Iduna’: “Ik wil er mee voor zorgen dat diverse boomgaarden blijven bestaan”
Zijn passie voor cider ontstond tijdens zijn jaarlijkse verblijven in Normandië. Met zijn diploma’s van landbouwingenieur en general management op zak, waagde hij de stap naar de productie van deze drank op basis van oude Belgische appelrassen. En de merknaam verwijst niet toevallig naar een Noorse godin. “Het alcoholgehalte van 6,2 graden ligt iets hoger dan bij de Normandische cider en ook daar is er een verklaring voor”, zegt bedenker Bertjan Olivier uit Eernegem.Ichtegem -
Derde editie DS Podcastfestival komt terug naar Oostende
De derde editie van het grootste podcastfestival van het land vindt dit jaar plaats op 8 en 9 november. Voor het eerst kunnen podcastluisteraars een wishlist insturen.Oostende -
PREMIUM
63 procent is voorstander van zone 30: dit zijn de resultaten van nieuwe burgerbevraging in Oostende
Oostende