Restaurant topchef Willem Hiele opent opnieuw na maanden sluiting wegens “medische redenen”: “Ik ben als mens op mijn limieten gestoten”

OudenburgHet nieuwe restaurant van topchef Willem Hiele in Oudenburg sloot in november de deuren, amper twee maanden na de opening. “Door medische redenen”, klonk het officieel, maar wat er precies aan de hand was wou niemand kwijt. Nu blijkt dat Hiele het restaurant sloot omdat hij “op zijn limieten was gestoten”, zo schrijft hij zelf op zijn facebookpagina. Na twee maanden sluiting kan het restaurant op 13 januari opnieuw openen.

Lien Verlinden 05-01-23, 14:53 Laatste update: 05-01-23, 15:13

Wie in november afgelopen jaar een tafeltje wou reserveren in het nieuwe restaurant van Willem Hiele, kreeg de melding dat het restaurant ‘tijdelijk gesloten’ was. Het restaurant van de kok, temidden van natuurgebied De Grote Keignaert op de grens van Oostende en Oudenburg, opende amper twee maanden voordien de deuren en was enkele dagen voordien nog bekroond door Gault&Millau als ‘Hoogste Nieuwkomer van het Jaar’. De reden van de sluiting bleef vaag, Hiele zelf hield het op medische redenen.

Donderdag plaatste de topchef een bericht op zijn facebookpagina, met de melding dat hij zijn restaurant op 13 januari opnieuw zal openen. In de post geeft hij ook wat meer uitleg bij de sluiting. “2022 was een jaar waarin ik als mens op limieten ben gestoten”, klinkt het. “Na een periode van herbronning kijk ik uit naar onze heropening.”

_{(Lees verder onder de foto)}

Hiele bouwde de voorbije jaren gestaag aan de weg naar de top. In 2015 toverde hij het oude vissershuis van zijn voorouders om tot een gastronomisch restaurant in Koksijde, dat een jaar later werd bekroond door Gault&Millau als ‘Ontdekking van het Jaar’ met twee koksmutsen en een score van 15 op 20. In 2021 behaalde de chef zijn eerste Michelinster en een 77ste plaats in de lijst van The World’s 50 Best Restaurants. Ook voor het nieuwe restaurant in Oudenburg ontving Hiele al snel heel wat lof. Hij kreeg meteen drie koksmutsen en een mooie 15 op 20.

LEES OOK:

330 euro per persoon maar toch is nieuw restaurant Willem Hiele al tot einde van het jaar volgeboekt: “Hij wordt een absolute wereldtopper”(+)

Sterrenchef Philippe Serruys (69) op een zucht van zijn laatste service: “Ik kom wel weer met iets anders op de proppen” (+)

Geopend vlak na de laatste lockdown... en nu al meteen in Gault&Millau: “Met Rocco Eats zijn we atypisch qua keuken” (+)

window.addEventListener('message', function(e) { var iframe = document.getElementById(e.data[2]); var eventName = e.data[0]; switch(eventName) { case 'setHeight': iframe.height = e.data[1]; break; } }, false);