Denemarken wint Bocuse d'Or, België met lege handen naar huis

De Belgische formatie, onder leiding van Sam Van Houcke van restaurant Maste in Gent, mocht haar kunnen tonen op zondag. Voor de eerste oefening koos het team voor een versie van Belgische frieten met butternutpompoen en een dessert op basis van Belgische wafels, met als thema "Feed the kids".

De organisatie van de Bocus d'Or had dit jaar voor het eerst gekozen de wedstrijd in het teken te zetten van het belang van voeding op de gezondheid van kinderen. De chefs kregen de opdracht de pompoen centraal te zetten en bij hun hoofdgerecht minstens één ei in het gerecht te integreren. Voor de schotel stond de zeeduivel centraal, aangevuld met Sint-Jacobsschelpen en een garnituur bestaande uit enkel plantaardige producten.

Vierentwintig landen namen deel aan de wereldwijde finale. België eindigde op de veertiende plaats. Tijdens de Europese competitie, die in maart vorig jaar in Boedapest plaatsvond, behaalden dezelfde drie landen het podium: Denemarken won, Hongarije werd toen tweede en Noorwegen derde.

Ferdy Debecker is de laatste Belg die een medaille kon bemachtigen bij de Bocuse d'Or. Hij behaalde brons in 1999.

De internationale culinaire wedstrijd werd in 1987 gelanceerd door 'Monsieur Paul' en geldt als het officieuze wereldkampioenschap van de gastronomie. Tegenwoordig is de Bocuse d'Or meer dan een simpele gastronomische wedstrijd, en wordt hij gedefinieerd als "een laboratorium van uitmuntendheid, een broedplaats van talenten waar inzet, passie, techniek en creativiteit de grootste chef-koks van morgen onthullen". Vorig jaar werd Frankrijk eindwinnaar, België nam toen niet deel wegens de coronapandemie.