Wat is dit?
De journalisten van De Morgen zijn niet betrokken en niet verantwoordelijk voor de inhoud van dit artikel
Buon appetito - Broodje Caprese met broccoli
Geniet van la dolce vita en kies als lunch voor een warm, gezond Italiaans broodje met mozzarella en broccoli. Vergeet de olijfolie niet!
Wat heb je nodig:
1 broccoli
100 g bloem
3 eieren
1 el gedroogde oregano
1 tl gedroogde tijm
125 g mozzarella, in plakjes
2 tomaten, in plakjes
verse basilicumblaadjes
olijfolie
peper en zout
Zo maak je het:
Stap 1: Verwarm de oven voor op 180°C. Snij de broccoli in stukken. Doe de groente samen met de bloem, oregano en eieren in een blender en mix glad. Kruid met peper en zout.
Stap 2: Bekleed een ovenschaal met bakpapier en giet hier het mengsel in. Zet 30 minuten in de oven.
Stap 3: Steek rondjes uit het broccolibrood. Beleg elk rondje met plakjes tomaat en plakjes mozzarella. Kruid met de gedroogde tijm, peper en zout. Zet ze in de oven onder de grill, tot de mozzarella begint te smelten. Druppel er wat olijfolie over en werk af met basilicumblaadjes.