Voedselhistoricus doorprikt mythes over Italiaanse keuken, en daar is niet iedereen blij mee: “Carbonara? Een Amerikaanse uitvinding”
Pizza komt niet uit Napels, spaghetti alla carbonara is een Amerikaanse uitvinding en marsalawijn? Dat is door de Engelsen bedacht. Voedselhistoricus Alberto Grandi doorprikt graag mythes over de Italiaanse keuken en dat wordt hem niet door iedereen in dank afgenomen. “Wat is er nu zo provocatief aan wat ik zeg?”