Michelinsterren
Pure C, van twee Michelinsterren naar geen: ‘Sterren hangen vaak vast aan de chef, niet zozeer het restaurant’
Segio Herman: ‘Ik twijfel geen seconde aan de toekomst van Pure C.’ — © Geert Van de Velde
Pure C, het Nederlandse restaurant van Sergio Herman in het Nederlandse Cadzand, is in één klap zijn twee Michelinsterren kwijtgespeeld. Hoe komt dat? En hoe uitzonderlijk is het?
