Vissersgeslacht ten einde: achterkleinzoon met zeeziekte wordt slager
© Edith Van Wuytswinkel
Zijn overgrootouders waren IJslandvissers, hij was voorbestemd om in de visserij te stappen, maar dat was geen optie voor Jeffrey Eyland (35) uit Oostende. “Ik ben de enige in de familie met zeeziekte”, zegt hij lachend en dus koos hij een andere carrière.
Jeffrey volgde een koks- en slagersopleiding en verhuisde van Oostende 50 kilometer landinwaarts om in Wakken een slagerij te openen. Als chef-kok denkt hij voortdurend na over nieuwe gerechten die hij de klanten kan voorschotelen.
“Ook met vis, want mijn beide families zijn leverancier. Als ik iets niet in voorraad heb, kan het dezelfde dag nog worden aangeleverd.” Hij koos met zijn gezin bewust voor de rust van het platteland, maar Jeffrey keert vaak terug naar Oostende. “Om de zee te zien.”
plusartikels. Je moet nog even inloggen. Zo herkennen we je als abonnee.
