Een eclair uit de supermarkt meten met eentje van een patissier, dat is bijna zoals appelen en peren vergelijken. De vulling en de chocoladelaag zijn altijd van mindere kwaliteit, dat kan zelfs de relatief goede smaak van het deeg niet rechttrekken, zo vindt patissier Sander Goossens (41) van Leo Antwerp. “Maar voor zulke lage prijs kan je natuurlijk moeilijk meer verwachten.”