Smaakhaven
Ons culinair erfgoed? Rijstpap, petit-beurretaart en ... koriander
De aardappel moet centraal in ons culinair erfgoed staan, vindt tweesterrenchef Michael Vanderhaege. — © Sebastian Steveniers
Antwerpen krijgt van de Vlaamse regering 38 miljoen euro voor de opstart van een Vlaams Culinair Centrum. Dat moet verder springen dan bier, frieten en chocolade. Maar wat is dat nu precies, Vlaams culinair erfgoed?
