“We willen niet op kwaliteit inboeten”: Peter Goossens sluit zijn restaurant in Knokke nu ook tweede dag per week

Nauwelijks een dag nadat bekend raakte dat Peter Goossens zijn restaurant in Knokke één dag per week sluit, volgt al een tweede dag. Wie in La Rigue wil lunchen of dineren, kan dat niet meer op maandag en dinsdag. De reden? Te weinig geschikt personeel. Tijdelijk, hoopt het management. “De goede profielen die we hebben, willen we niet opbranden”, zegt general manager Yannick Bouts. Maar wat met hotelgasten die op maandag en dinsdag willen eten? En mensen die al een reservatie hadden?