De beste pizzeria’s ter wereld zijn bekendgemaakt (en 2 uit de ultieme top 100 vind je in ons land)

De Engelse chef Michele Pascarella werd op de World 50 Top Pizza Awards uitgeroepen tot de beste pizzachef in Europa, buiten Italië. En om de Italianen gerust te stellen: de Engelse chef heeft wel degelijk Italiaanse roots. De uitbater van ‘Napoli on the Road’ in Chiswick (Londen) verhuisde op 19-jarige leeftijd uit Napels - dé hoofdstad van de pizza - naar Londen, en startte hier zijn eigen restaurant.

Pascarella opende net een tweede vestiging in Richmond en staat volgens The Daily Mail bekend om zijn innovatieve versie van de klassieke Napolitaanse pizza, waarbij hij er niet voor terugdeinst om een unieke twist aan de pizza te geven.

De 50 Top Pizza Awards is een jaarlijks evenement waar de beste pizzeria’s en pizzachefs ter wereld gekozen worden, op basis van anonieme bezoeken van juryleden. Een beetje de Michelin van de pizza, zeg maar.

De chef mag dan wel de nummer een genoemd worden in zijn vak, in de ultieme top 100 vind je zijn restaurant ‘maar’ op een 46ste plaats terug. Op één vind je daar twee restaurants die de eerste plek delen én wel in Italië gevestigd zijn. Diego Vitagliano Pizzeria van de gelijknamige chef en I Masanielli van Francesco Martucci in Caserta.

Wie dieper in de volledige top 100 ter wereld duikt, botst zelfs op twee landgenoten. Op de 62ste plaats staat restaurant ‘La pizza è bella’ van eigenaar Stefano Napoli uit Brussel. In de Europese top krijgt hij zelfs een mooie 12de plaats. Binnenkort opent deze zaak ook een nieuwe vestiging in Antwerpen. “Pizzachef Ciro Daria zorgt hier elke keer opnieuw voor kwaliteit”, klinkt het bij de organisatie.

De tweede Belgische zaak in de top 100 ter wereld is opnieuw een pizzeria uit Brussel: ‘La Piola Pizza’ van Francesco Paolo Martini op plek 79. In de Europese top staat hij op de 15de plek, drie plaatsen onder zijn stadsgenoot. “Tegenover vorig jaar is de kwaliteit van het pizzadeeg hier enorm gestegen", schrijft de 50 Top Pizza op hun website. “Elke topping in het restaurant komt bovendien uit Italië. De ansjovis zijn afkomstig uit Cetara en de hete pepers komen rechtstreeks van Senise, een meerwaarde.”

Hoe maak je zélf de lekkerste pizza? Chef tipt 5 makkelijke stappen: “Bak ingrediënten die veel vocht verliezen al eens voor” (+)

Waarom eten met je handen én met je mond open volgens onderzoek voor betere smaakbeleving zorgt

Perfecte pizza, gebakken in België: deze 10 eetadresjes doen niet onder voor de pizzeria’s in Italië (+)