Dit heb je nodig

- 1 kg zacht kalfsvlees

- ½ theeglas olijfolie

- 1 ui

- 2 eetlepels yoghurt

- 1 theelepel tijm

- 1 theelepel komijn

- 1 theelepel piment

- 1 theelepel zwarte peper

- 1 theelepel rode paprikapoeder

- 1 theelepel zout

Zo maak je het

1. Snijd het kalfsvlees in plakjes van ongeveer 2 centimeter dik.

2. Rasp de ui met een fijne rasp in een kommetje. Voeg er de olijfolie, yoghurt en kruiden aan toe en meng tot een geheel. Opgelet: voeg géén zout toe aan dit mengsel, anders wordt je vlees te hard.

(lees verder onder de foto)

3. Dompel het gesneden vlees in de marinade en laat het een nachtje rusten in de koelkast.

(Lees verder onder de foto)

4. Stapel de gemarineerde lappen vlees op elkaar, bestrooi met zout en leg het in de lengte voor je op een stuk plastic folie.

(Lees verder onder de foto)

5. Rol het vlees nu op en wikkel het strak in de folie in de vorm van een worst. Laat het 5 uur lang rusten in de diepvries.

(Lees verder onder de foto)

6. Verwijder de folie van de ‘worst’ en snijd het bevroren vlees in heel dunne schijfjes. Bak de plakjes op een hoog vuur gaar. Tip: bak niet te veel vlees in één keer.

(Lees verder onder de foto’s)

7. Vul vervolgens een Turks broodje of een wrap met groenten zoals ui, sla, tomaat, wortel, rode en/of wittekool. Voeg een saus naar keuze toe zoals mayonaise, looksaus, samoerai of cocktail.

8. Voeg tot slot het vlees toe aan je broodje, en geniet van een lekkere homemade kebab. Smakelijk!