De tint van je banaan – groen, geel of al bijna volledig bruin – geeft je een idee van hoe hij zal smaken en of je veel draadjes van je banaan zal moeten plukken. Maar hoe rijp je banaan is, bepaalt ook hoe je lichaam het fruit verwerkt en welk effect het heeft op je gezondheid. Hilde De Geeter van voedingscentrum NICE legt uit.
Lisa MeyersLaatste update:17-10-23, 16:41
“Wanneer je een banaan koopt in de winkel, is die meestal wat groener”, begint Hilde De Geeter, coördinator van het voeding- en informatiecentrum NICE. “Zo’n groene, minder rijpe banaan bevat en minder suiker en bestaat uit veel onbeschikbaar of ‘verpakt’ zetmeel. Dat zetmeel bestaat uit lange suikerketens en kunnen we moeilijk verteren waardoor je een opgeblazen gevoel, darmkrampen of winderigheid kan krijgen. Hoe groen een banaan daarvoor moet zijn, valt moeilijk te zeggen. De ene persoon is ook gevoeliger voor die effecten dan de andere. Maar als een banaan niet te onrijp is, zijn die complexe suikers juist een positieve eigenschap.”
Rijpe bananen = energieboost
Tijdens het rijpingsproces breekt het zetmeel in een banaan af tot enkelvoudige suikers en wordt het meer beschikbaar. Daarom smaakt een gele banaan – eventueel met bruine plekken – veel zoeter dan een groene. Je lichaam neemt die enkelvoudige suikers veel sneller op. Dat is handig wanneer je sport, omdat je daardoor een energieboost krijgt, maar die piek van suiker in je bloed zou ook je risico op diabetes type 2 kunnen verhogen. Dat heb je niet bij een groenere banaan.”
Een rijpe banaan bevat meer antioxidanten dan een groenere banaan.
Hilde De Geeter, voedingscentrum NICE
De Geeter legt verder uit: “Als je een banaan als apart tussendoortje eet, dan zal die piek in je bloedsuikerspiegel - en de energieboost - het grootst zijn. Maar als je op hetzelfde moment ook iets anders eet - zoals yoghurt of brood, bijvoorbeeld -, zal het effect van de rijpe banaan op je bloedsuikerspiegel minder zijn. De samenstelling van die andere producten bepaalt dan namelijk mee hoe snel je de suikers opneemt. Zo doen vezels die opname veel trager verlopen.”
“Een rijpe banaan bevat ook meer antioxidanten, waarvan we vermoeden dat ze een positief effect hebben op de preventie van kanker en hart- en vaatzieken. Maar voor die voordelen is er op dit moment nog geen direct bewijs”, nuanceert De Geeter.
Gezonde vrucht, geen wondermiddel
De complexe suikers in groenere bananen zijn net wat gezonder, maar dat betekent niet veel. Bovendien zijn groene bananen niet lekker en kunnen ze tot een moeizame spijsvertering leiden. “Onthoud vooral dat als een banaan nog niet volledig rijp is, het doorgaans geen probleem is om hem al op te eten. De energieboost variëren naarmate hoe rijp de banaan is, maar het blijft een gezonde vrucht en geen wondermiddel.”
“Voor een gezond voedingspatroon is het vooral belangrijk om gevarieerd te eten. Je kan zeker geen kwaaltjes voorkomen of oplossen door alleen onrijpe of rijpe bananen te eten. Wanneer je je beperkt tot maar één soort fruit, mis je juist andere stoffen die nodig zijn voor een goede gezondheid op lange termijn.”
