eetcultuur
Uit eten lijkt steeds meer op een avondje theater of opera
© Debora Lauwers
Wie vandaag lekker wil tafelen, moet soms strak in de pas lopen. Verplichte menu’s, beperkte openingsuren en minder personeel leiden tot een veranderde restaurantbeleving. Is klant nog koning? ‘Tot een gat in de nacht rond enkele pinten blijven zitten, dat gaat niet meer.’
